黄芪当归等中药材普遍使用硫磺熏蒸 救命药变毒药

　　张媛 北京中医药大学中药学院副教授

　　张媛：硫磺燃烧以后产生二氧化硫，它在中药当，中二氧化硫气体有一定的吸附，就可以残留在药材当中。药材当中含硫量过高情况下，二氧化硫还会溶于水，形成亚硫酸，如果在无机元素就会形成亚硫酸盐，这样很难挥发，就残留在药材当中了

　　那么含硫物质的残存到底会对人体和药效产生多大的影响?张媛告诉记者，我国的药农有微量硫磺熏制、烘干药材的传统，但是近些年来，一些药农和经销商们用工业硫磺过量、反复熏蒸中药材，已经严重影响到了药材的质量。张媛给记者介绍了世界卫生组织的一项研究

　　张媛：世界卫生组织已经规定了，人体每天摄入二氧化硫想应该是低于0.7个毫克每公斤，是这样一个摄入量。所以这是一个很低的限量。有的学者就是用每天吸入0.75毫克这样一个剂量，来做了一个慢性实验，就发现长期低剂量接触二氧化硫也会造成损害，尤其是呼吸道系统这种损伤，比如说会得慢性鼻炎，咽炎，支气管炎，甚至支气管哮喘，乃至肺气肿，他甚至可能会提高肺癌的患病率。

　　按照专家的看法，要想达到一定的熏蒸效果，使中药材便于保存，要达到较高的硫磺熏蒸浓度。

　　张媛：在熏蒸过程中，一般来说，她可能都要超过500(毫克每千克)的浓度，才能达到真正的熏蒸目的。

　　一般硫磺熏蒸药材要达到的每千克500毫克的浓度，与这项世卫组织的研究结果每公斤0.7毫克的限量比起来相去甚远。

　　张媛：二氧化硫的残留量要是超过500(毫克每千克)的话，这个时候，你就能够闻到特别刺鼻的酸味，很不愉快的一种气味，这时会引起一些急性咳嗽反应，其实就是急性毒性的反应。

　　张媛也告诉记者，本来中药是很多人养生、调理的保健品，但是被硫磺熏蒸之后，药性也会发生变化。

　　张媛：它本身可能对于药材的药效，或者饮片药效也会有影响，影响它毕竟是一种化学物质，很有可能会跟药材当中活性基团发生反应。比如二氧化硫，它本身就是一个很强的还原剂，它会跟其中一些羟基活性激素发生反应，这样会改变中药材原有的一些化学成份，从而影响到药效。

　　主持人：陇西县药材资源丰富，种植历史悠久，素有“千年药乡”和“西北药都”的美称。药材产量占全国总产量的20%以上，其中白条党参的产量更是占到了全国市场份额的70%以上。陇西现在已经成为西北地区重要的药材集散地之一。面对这样庞大的一个市场，当地政府部门如何对药材生产进行监控的呢?就在记者摄像机器被抢的第二天，陇西县政府的工作人员得知了记者的行踪，并主动要求陪同记者，公开调查了当地规模非常大的首阳药材市场，在这里记者又有了新的发现。

　　农历二月二十四号，首阳镇上每逢农历双日，都会举办药材的集市。记者到了首阳的药材集市，窄窄的街道上挤满了拉来药材出售的药农，在市场上挑选货物，讨价还价的是来自镇上和其他地方的药材商。记者向几个出售药材的药农询问情况。

　　药农：熏过，这里都是

　　记者：熏过之后是不是好放一些?好卖一些?

　　调查刚开始，奇怪的一幕出现了，一位县政府工作人员，冲药农摇了摇头，刚才还对硫磺熏制药材直言不讳的药农，马上就改了口。

　　记者：哪些是熏过，哪些是没熏过的?

　　药农：这个都没熏。

　　随后，记者和县政府人员又到前一天暗访时去过的作坊，作坊里仍然在加工黄芪的饮片。

　　记者：咱们这个需要打硫磺吗?

　　村民：一般不打。

　　记者：一般打(硫磺)的话是用这个炉子吗?

　　药农：不是，那是……

　　老板对用硫磺熏蒸药材矢口否认，不过记者在墙角里发现了几袋硫磺。

　　记者：这是什么?用它干嘛?

　　药农：用它就是搞中药材。

　　记者：这个院子里是熏还是没熏的?

　　药农：没熏的。

　　记者又询问了院子里一位被雇来冲洗药材的村民，她却给了我们不同的答案。

　　记者：这些都要熏吗?

　　村民：熏。

　　记者：是先晾干熏还是一块熏?

　　村民：今天晚上就熏。

　　记者：这些熏过吗?

　　村民：熏过。