39健康

媒体曝光生猪经纪人诱导养猪户添加瘦肉精

  养猪户:产业链下游

  一头猪添加“瘦肉精”10克,成本多了3至5元

  收购价每斤至少多2毛,一头猪多赚50元左右

  生猪经纪人:“关键”角色

  部分经纪人收猪前会定点定量定时要求养猪户添加“瘦肉精”,优先收购此类猪

  有的经纪人本身就是当地的检疫人员,可签发检疫证明

  屠宰场、企业:产业链上游

  以双汇为例:原料99%来源于基地以外的养殖户

  他们的“特殊需求”(出肉率和瘦肉率)诱发生猪经纪人和养猪户铤而走险

  ■ 诱使养猪户添加“瘦肉精” 甚至专门收病死猪加工牟利

  ■ 有些还是当地检疫员 自己贩猪自己检疫 监管几近真空

  今日刊发特稿《生猪经纪人的隐秘江湖》将揭开这个隐秘的群体。在利益的诱惑下,他们将“瘦肉精”直接卖给养猪户,并向养猪户优先高价收购喂了“瘦肉精”的猪。

  目前,大量生猪经纪人活跃在养殖和流通的各个角落,他们是一个怎样的群体?在这条黑色的利益链中,他们又处在什么样的位置?而对他们的监管又直接关系到未来能否斩断“瘦肉精”的输送链条。

  调查发现,猪贩和屠宰场如果不通过经纪人,经常收不到猪,而户如果不通过经纪人又很难找到合适的买家。这些位于养猪户和买猪人之间的中介,一般是本地农民,通常为中老年男性,他们既掌控猪源,手头又有买猪客户信息,平时多以卖药、卖饲料为主;他们有人曾养过猪,或现在仍在养猪。“猪经纪”头脑灵活,能说会道,消息灵通,既善于讨价还价促成交易,又偶尔向养猪户介绍饲养和防疫方面的知识。

  每个生猪经纪人都有自己的“领地”,和养猪户保持着紧密联系,相互之间保持着若即若离的关系,一般不会轻易跑到别人“领地”寻找生意。养猪户经常联络信得过的经纪人。一些村庄还成立组织,规模化收猪,成为远近闻名的生猪交易专业村。

  生猪经纪人因利益而生,有些就会铤而走险破坏规则。采用价格手段诱导养猪户添加“瘦肉精”,全程参与喂养出肉率高、瘦肉率高的“健美猪”。据了解,一车猪数量在120头到150头,一个经纪人就能净得1200至1500元,有时一天走两车,一个月净挣好几万元,整个过程几乎没有任何成本和风险。而企业追求生猪屠宰过程中的出肉率和瘦肉率主导了市场的倾向。

  一位来自河南武陟的生猪经纪人向记者透了更触目惊心的一幕:专收病猪、死猪,屠宰卖给一些工厂。屠宰过程中他们还会进简单加工如着色,经过“包装”,问题猪肉价格飙升。被查获次数不少,每次都罚款,“罚多少就看你能找到什么人,找到熟人就罚2000到3000块。”

  所有这些铤而走险的背后都是目前监管层面的空白。

  记者从河南省的一些经纪人处了解到,在平时的生猪收购过程中,他们只要付钱就可以轻易得到生猪的“三证一标”,生猪出栏前的检测更是形同虚设。孟州生猪经纪人老卫的另一个“特殊”身份是镇动物防疫检疫站的工作人员,作为生猪经纪人的老卫向客户介绍生猪,同时作为检测员的他又自己检测。我国对生猪经纪人的管理则基本是个真空。

  对生猪经纪人的监管成败,直接关系到能否切断瘦肉精猪通向市场的黑色链条。在此次“瘦肉精”事件中,这个特殊的群体扮演着“关键”角色:其中少数不法分子在利益诱惑下铤而走险,将“瘦肉精”卖给养猪户,并向养猪户优先高价收购“瘦肉精”猪。他们是处于养猪户和买猪人之间的中介,地位显得不可或缺,猪贩和屠宰场不通过经纪人经常收不到猪,散户如不通过经纪人则很难找到合适买家。

  他们每个人都有自己的“领地”,轻易不会跑到别人“领地”寻找生意;他们每天游走在自己的“领地”里,对每个养猪户家里的生猪数量、品种、体形和出栏时间都了如指掌;他们一般是本地农民,通常为中老年男性,既掌控猪源,手头又有买猪客户信息,平时多以卖药、卖饲料为主;他们头脑灵活,能说会道,消息灵通。

  目前,大量生猪经纪人正活跃在养殖和流通的各个角落,这些人是一个怎样的群体?在这条灰色利益链中,又处于什么样的位置?记者近日走访河南数地,揭秘生猪经纪人的隐秘江湖。

   极端黑幕

  除了添加“瘦肉精”,河南武陟的生猪经纪人小王向早报记者透露了更触目惊心的一幕。小王23岁,刚入行两年,一直跟随舅舅学习收猪,“我们收的都是病猪死猪,大多来自孟州和济源,‘瘦肉精’曝光前,一天能收到100来头猪,过年时每天有杀不完的猪。”小王说,死猪和活猪价格各有不同,“胖的屁股1.5元,但大部分猪都很瘦,也就120斤,价格为1元。”

  “200多斤死猪多是因为吃了‘瘦肉精’,病猪多种多样,脑炎、五号病都有。”病猪死猪屠宰后会卖给一些工厂,冬天就给厂家做羊肉卷,大多销往孟州、焦作和郑州,一些外省的如果需要的量大也会发过去。

2011-03-31 09:22:00浏览530举报/反馈
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张瑜主治医师
中山大学附属第一医院 三甲
山药皮蛋瘦肉粥的功效
山药皮蛋瘦肉粥通常具有补充营养、健脾养胃、润肠通便、增进食欲、辅助降血压的功效,平时要适量食用,不可以过量。如果出现身体不适,建议及时去医院就医,以免延误病情。1、补充营养山药皮蛋瘦肉粥中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分,适量食用可以为身体补充营养,有利于身体的健康。2、健脾养胃山药皮蛋瘦肉粥中含有丰富的膳食纤维、山药等营养成分,食用后可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,具有健脾养胃的功效。如果存在脾胃虚弱的患者,可以适当食用,有利于身体的恢复。3、润肠通便山药皮蛋瘦肉粥中含有丰富的膳食纤维、山药等营养成分,食用后可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,具有润肠通便的功效。如果存在便秘的患者,可以适当食用,有利于缓解便秘的情况。4、增进食欲山药皮蛋瘦肉粥中含有丰富的氨基酸、山药等营养成分,食用后可以促进消化液的分泌,也可以达到增进食欲的效果。如果存在食欲不振的患者,可以适当食用,有利于改善食欲不振的情况。5、辅助降血压山药皮蛋瘦肉粥中含有丰富的钾元素,钾元素可以促进体内钠元素的排出,有利于维持体内的电解质平衡,进而达到辅助降血压的效果。但需要注意的是,山药皮蛋瘦肉粥不宜过量食用,以免加重胃肠道负担,引起腹胀、腹痛等不适症状。而且对山药、皮蛋等食材过敏的患者也不宜食用,以免引起过敏反应,出现皮疹、瘙痒等不适症状。
周齐主任医师
首都医科大学宣武医院 三甲
孕早期可以吃皮蛋瘦肉粥吗
孕早期一般不可以吃皮蛋瘦肉粥,因为皮蛋是腌制食物,在腌制的过程中,有可能会增加重金属铅的生成,同时经常性地吃腌制品,也有可能会导致亚硝酸盐超标,不利于胎儿的生长发育,尤其是在怀孕早期,由于胎儿还没有发育成型,这个阶段对胎儿的生长发育影响比较大,因此建议怀孕期间,尽量避免吃皮蛋瘦肉粥。孕早期吃皮蛋瘦肉粥可能会导致胎儿发育畸形、铅中毒、血糖升高等。 1、胎儿发育畸形 怀孕早期头三个月不可以吃皮蛋瘦肉粥,因为这个时候胎儿的神经血管发育非常快速,对于不良刺激非常的敏感,如果食用可能会导致胎儿发育畸形。建议女性在怀孕期间多吃些新鲜的食材,还有富含优质蛋白以及维生素的食物,比如鸡肉、鱼肉、瘦肉、卷心菜、西兰花、西红柿等。 2、铅中毒 皮蛋含有亚硝酸盐,对孕妇的身体状况和胎儿的发育都是没有好处的,而且皮蛋内含有大量的铅,严重时有可能会导致铅中毒,特别在怀孕早期,如果摄入过量的铅有可能还会导致流产或早产,而且容易抑制胎儿的生长发育。在怀孕期间要调整好自己的饮食习惯,少吃或不吃腌制的食物,还要积极、按时到医院做孕检,随时观察自己的身体变化。 3、血糖升高 对于一些妊娠糖尿病的孕妇,皮蛋瘦肉粥对血糖也有不利影响。皮蛋瘦肉粥经过长时间的熬制,特别是加入皮蛋后等于加碱熬制,米粒的糊化程度会比较高,喝了之后比普通白粥升血糖的速度会更快。因此不建议孕妇吃皮蛋。孕期饮食要丰富多彩,均衡搭配,少食多餐,以清淡食物为主,少吃辛辣、刺激、油腻、难以吸收的食物。既不能挑食,也不能偏食,再好的东西吃得太多也会有一定的副作用,建议孕妇在孕期合理饮食,控制体重,避免出现血糖升高的情况,影响胎儿的生长发育。
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