农业部抽检牛奶中“皮革水解蛋白” 要求更严

　　2月12日，农业部下发 “2011年全国生鲜乳质量安全监测计划”(计划)和“农业部生鲜乳质量安全监测工作规范”两个文件。

　　此次安全监测计划检测项目包括三聚氰胺、皮革水解蛋白和碱类物质。其中所有抽检样品都必须检测三聚氰胺，30%的样品检测皮革水解蛋白和碱类物质。

　　2月14日，农业部人士告诉记者，此次发布的生鲜乳质量安全监测计划与2010年的检测要求都是一样的，但是“这次监管计划更具体，要求更严格”。

　　之前，为了提高乳制品蛋白质含量，不法企业和奶站违规添加三聚氰胺。在三聚氰胺成为严打的对象后，不法企业和奶站便将目光锁定在“皮革水解蛋白”。

　　资料显示，皮革水解蛋白粉就是利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质，经水解而生成的一种粉状物，因其氨基酸或者说蛋白含量较高，故人们称之为“皮革水解蛋白粉”。严格来讲“皮革水解蛋白粉”对人体健康并无伤害，不过其前提是所用皮革必须是未经糅制、染色等人工加工处理过的，否则，就会含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质。

　　用这种原料生产水解蛋白，重铬酸钾和重铬酸钠自然就被带入产品中，被人体吸收、积累，可导致中毒，使关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。

　　而之前，质检部门已经检测出非法添加“皮革水解蛋白”案例。2009年3月18日，浙江省质监局对金华市晨园乳业生产的多批次牛奶中被检出含有“皮革水解蛋白粉”的物质，该企业被查封。

农业部否认“皮革奶”再现：

农业部否认皮革奶粉死灰复燃 称检测不代表出现

农业部：生鲜乳未检出皮革水解蛋白

农业部下令严查“皮革奶” 抽检30%样品

内地再现“皮革奶”：

“皮革奶”检测难于三聚氰胺 长期食用可能致癌

旧皮鞋提炼蛋白粉掺入牛奶 长期食用将致癌

内地“皮革奶粉”死灰复燃 食用可致儿童死亡

媒体评论：

南方日报：“皮革奶”生产者无异于谋财害命

三聚氰胺奶粉专题：

毒奶粉卷土重来 三聚氰胺幽灵再现

卫生部长陈竺：三聚氰胺奶粉未销毁由于技术原因

（责任编辑：姚青）