食品安全为啥草木皆兵

　　周末带儿子去饭店吃饭，儿子要点他最爱吃的小龙虾，我问道：“现在还敢吃小龙虾?”饭店老板闻言赶忙解释：“我们的小龙虾烹制量少，从不用洗虾粉。”我将信将疑。小龙虾上桌，果然色泽暗红，不像用过洗虾粉那样鲜亮。看来，我又草木皆兵了一回。

　　前段时间，南京多人食用小龙虾致横纹肌溶解，洗虾粉嫌疑重大。盛行吃小龙虾的金华虽然并未出现类似现象，可一时间小龙虾排档的生意还是锐减了一半。食品安全人命关天，不由得人不草木皆兵。尽管饕餮大嘴很难抵挡得住美食的诱惑，可“拼死吃河豚”的毕竟是少数，在重大食品安全事件面前，大多数人宁可“因噎废食”一段时间。

　　食品安全为啥总是草木皆兵?有没有办法改变一个地方打喷嚏全国各地都感冒的现象?答案很简单，那就是建立完善的监管体系和公开透明的食品安全信息披露机制，年年月月细水长流，而不是哪里出了大问题连夜组织地毯式检查，因为这样的结果往往很难取信于民，不足以消除老百姓的疑虑。

　　这些年，有关职能部门对食品安全不可谓不重视，也采取了很多行之有效的监管措施，可在信息公开透明、接受群众监督方面却不尽如人意。

　　上周，针对金华网民因“长江鱼含毒素”引发的“我们吃的鱼安全不安全”的疑虑，本报进行了专题调查。可让参与调查的记者不解的是，不少监管单位只是笼统告知总体结果，以“不对社会公开”为由拒绝提供监测数据。群众对食品安全信息享有充分的知情权，释疑解惑不仅是媒体的责任，更是监管单位义不容辞的职责。食品安全事关重大，信息披露慎重一些无可厚非，但不应该总以此为由藏着掖着。

（实习编辑：岑颖欣）