媒体曝光五常米潜规则，各地五常米纷纷下架。食品安全问题不断出现考验中国食品企业道德底线。《食品安全法》自去年6月1日颁布实施，至今已经一年多时间。从“卫生”上升到“安全”高度，新的法律从生产、销售、监管等相关环节为食品安全加上了多重保险。无论政府部门对食品安全的监管力度、经营者的食品安全意识还是消费者自我保护意识都在不断提高。
与食品安全意识不断提高形成鲜明对比的食品企业对食品安全的无视，按照我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。同时，法律法规目前对大米的检测不包括香米纯度检测，缺乏相关检测标准使食品企业敢于打擦边球。
食品是人类每天必须的产品，是人类生存的最底线。从三聚氰胺奶粉到神户牛肉，再到五常大米，我们不难看出体制的缺失是造成企业行为的最大诱因。所以，食品企业的诚信道德直接关乎着人类的生存、发展。国家要不断健全法律法规，加大执行力度，必要时要通过强制手段来保证食品安全问题。
食品添加剂：
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
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（实习编辑：岑颖欣）
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