咽喉癌放疗后舌头和脖子肿可能是放射性皮炎引起的。

因为放疗是利用高能量射线杀死癌细胞的一种方法，而这种高能量射线具有一定的辐射作用，如果剂量控制不当或者患者皮肤较为敏感，则可能会出现放射性皮炎的情况，从而表现为舌头和脖子肿的症状。

此外，还应考虑是否存在感染、水肿等情况，这些都可能导致类似的症状。需要进一步检查以确定具体原因。

在治疗期间，患者应注意口腔卫生，避免辛辣刺激性食物，并保持充足的休息，以减少不适反应的发生。