海鲜过敏的症状包括皮肤瘙痒、皮疹、荨麻疹，严重时还可能出现呼吸困难、胃肠道不适等症状。如果症状较轻，可以观察一段时间，但如果出现严重症状应及时就医。

1.皮肤瘙痒

当机体接触海鲜后，免疫系统会将其识别为外来物质并产生过度反应，释放组胺等炎症介质，导致毛细血管扩张和通透性增加，从而引起皮肤瘙痒。症状主要出现在身体暴露部位，如手臂、面部等，严重时可扩散至全身。

2.皮疹

由于个体食用海鲜后，机体免疫系统针对蛋白质产生超敏反应，产生IgE抗体，这些抗体会与肥大细胞上的受体结合，使它们处于活化状态。当再次接触相同的蛋白质时，会导致肥大细胞释放出大量的炎性介质，包括组织胺，引发局部出现红斑、丘疹等皮疹表现。皮疹通常分布在身体各处，形态多样，可能伴有轻微疼痛或灼热感。

3.荨麻疹

荨麻疹是由各种因素引起的皮肤黏膜小血管扩张，渗透性增加而出现的一种局限性水肿反应，海鲜是常见的致敏原之一。荨麻疹表现为红色风团样皮损，大小不一、形态各异，伴随剧烈瘙痒，有时可融合成大片。

4.呼吸困难

海鲜中的某些蛋白属于常见过敏原，会引起机体释放具有舒张支气管平滑肌作用的介质，导致呼吸道痉挛，进而引起呼吸困难。患者可能会感到胸闷、喘息或呼吸急促，尤其是在进食后几分钟内发生。

5.胃肠道不适

胃肠道受到海鲜中含有的特定蛋白刺激，可能导致胃肠黏膜受损，引发恶心、呕吐、腹泻等症状。这些症状通常发生在进食海鲜后的短时间内，且可能伴有腹部绞痛或腹泻。

针对海鲜过敏的症状，可以进行皮肤点刺试验或血液检测来确定过敏原。治疗措施可能包括口服抗组胺药，严重情况下需使用肾上腺素自动注射器紧急处理。建议密切监测病情变化，避免摄入已知过敏的食物，并随时准备好急救药物以应对突发情况。