肾结石患者一般能吃铁皮石斛，但需要在医生指导下进行用药治疗。

1.可以适量食用：肾结石是指晶体物质从尿液中析出并沉积于肾脏而引起的一种疾病。铁皮石斛是一种中药材，具有益胃生津、滋阴清热的功效，在临床上主要用于治疗胃阴虚火旺引起的食少干呕、病后虚热不退等症状。如果肾结石的体积比较小，并且没有出现明显的不适症状，通常不需要进行特殊治疗，此时可以适当进食铁皮石斛，有助于促进病情恢复。

2.不可以过量食用：但如果患者的病情比较严重，出现了剧烈疼痛的症状，则不建议服用铁皮石斛，以免加重病情。同时，对于脾胃虚寒的人群也不宜长期或大量服用铁皮石斛，否则可能会导致病情进一步发展，不利于身体健康。

另外，肾结石患者还需要注意饮食健康，尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥等，避免吃辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒等，也要避免吃草酸含量高的食物，如菠菜、草莓等。必要时，患者也可以及时到正规医院就诊，可以在医生指导下通过体外冲击波碎石术的方式进行治疗。