糖尿病患者可以少量食用皮蛋瘦肉粥。

皮蛋瘦肉粥中含有一定的蛋白质、脂肪等营养物质，能够为身体补充能量，但是其升糖指数较高，因此不建议过多食用。若食用后出现不适症状，应及时就医治疗。

糖尿病患者应尽量避免在粥中加入额外的糖分或盐分，并且注意适量摄入以控制血糖水平。

对于糖尿病患者来说，饮食管理至关重要，均衡膳食有助于维持血糖稳定。