夫妻肺片发酸是坏了吗

夫妻肺片发酸可能是由于过度腌制引起的。

夫妻肺片在制作过程中通常需要加入大量食醋进行腌制，以使肉质更加软嫩入味，并起到一定的杀菌作用。但如果腌制时间过长或者醋的比例过高，会导致食材中的蛋白质发生分解，生成乳酸等有机酸类物质，从而使夫妻肺片呈现出明显的酸味。此外，长时间的腌制还会使得食材中的营养成分流失，降低其营养价值。因此，当发现夫妻肺片出现明显酸味时，不宜继续食用，以免引发胃肠道不适症状。

如果夫妻肺片除了酸味外还伴有异味、颜色异常或质地改变，则可能表明已经变质了。

在购买夫妻肺片时，应注意观察产品的保质期和外观特征，确保其新鲜且未过期。同时，在保存食品的过程中，应避免将不同种类的食物混合在一起，以防交叉污染。