阑尾炎--饮食原则与食疗药膳方

　　1. 饮食原则

　　① 阑尾炎手术病人，在术前4 ～ 6 小时应禁食，需要时可肠外静脉营养。术后24 小时，可酌情给予清流食，如肉汤、菜汁、米汤等，但不宜用牛奶、豆浆和过甜的食物。在病情缓解和恢复期可改用流食，如米汤、蒸蛋、蛋白水、豆浆、牛奶及稀藕粉等。如需要高热量流食，应多选用浓缩型食物，如鸡蓉汤、奶粉、可可、麦乳精、鱼粉、肉粉等，或按特殊饮食配制。服用流食期间，宜少食多餐，每天可6 餐，每餐250 ～ 300 毫升，特殊情况遵医嘱，或在营养师指导下就餐。

　　② 阑尾炎术后恢复期和非手术病人应少食多餐，每天5 ～ 6 餐，可用细软面条、薄皮馄饨、稀（稠）粥、（烂）饭、瘦肉、蒸蛋羹、鱼虾类、豆浆、豆腐干等食物；少用蔬菜、水果、粗粮等食物；但可饮用蔬菜、水果、番茄等的压榨汁或过滤汁。无渣饮食禁用牛奶、半生鸡（鸭、鹅）蛋、果泥，以及菠菜泥、青菜泥、土豆泥、胡萝卜泥等。

　　2. 食疗药膳方

　　（1）山药复原羊肉汤

　　主料　怀山药50 克，肉苁蓉20 克，菟丝子10 克，核桃仁2 个，瘦羊肉（带骨）500 克，粳米100 克。

　　辅料　葱白段20 克，花椒、八角、料酒、胡椒、盐各适量，生姜20 克。

　　烹饪与服法　将带骨瘦羊肉洗净后切成2 寸见方小块；怀山药和肉苁蓉、核桃仁均用清水洗去浮尘；生姜（老姜）洗净后拍破，与洗去浮尘的花椒、胡椒、八角、菟丝子用纱布包好，扎紧后与羊肉块、淘洗干净的粳米、怀山药、肉苁蓉、核桃仁、葱白段共入锅内，加水约2000毫升，大火煮沸后撇去浮沫，改小火煮成烂稠粥，去纱布包，加盐调味，每2 ～ 3 天1 剂，温热服食，冬季服用为宜。

　　功效　温补肾阳，补脾益胃肠。

　　适用人群　非手术阑尾炎及术后恢复期病人、脾胃虚弱、肾阴虚者。

　　百变搭配　禽肉、猪瘦肉代替羊肉，可降低热性。

　　（2）急性阑尾炎外敷方

　　主料　大蒜50%，芒硝、大黄各25%，醋适量。

　　制备与应用　将芒硝、大黄分别研为细粉，大蒜捣烂如泥，加醋少许搅拌均匀，敷压痛点，厚约2 厘米，周围以纱布围圈，胶布固定，防药汁流出，2 小时更换1 次。

　　功效　抗菌，解毒，消炎，清热。

　　适用人群　急性阑尾炎回盲部压痛点外敷患者。

　　百变搭配　可同食大蒜粥，肠内抗菌解毒内服治疗。

　　（3）独蒜乌鱼

　　主料　乌鱼一尾（约750 克），独蒜150 克，鸡汤600 毫升（克）。

　　辅料　冬笋20 克，火腿20 克，姜片10 克，葱节10 克，盐5 克，酱油5 克，料酒50 克，白糖20 克、水豆粉70 克，香油适量，花生油、猪化油各适量。

　　烹饪与服法　乌鱼剖腹去鳞、鳃、内脏后洗净，两边划5 刀，抹上盐、独蒜剥去外皮、洗净，冬笋、火腿切丁，待用。油约50 克，猪化油约10 克在炒锅内烧至七成热时，将乌鱼油炸两面各约1 分钟呈微黄色出锅；再下独蒜炸熟；下冬笋、姜片、葱节、盐、料酒、酱油、白糖煸出香味，加鸡汤烧开，加入乌鱼、独蒜改用小火烧半小时入味；将鱼装盘，汁留锅内勾芡收汁，淋上香油，浇在鱼上，独蒜均匀摆放鱼周围即成。空腹温食或佐餐与家人共享。阑尾炎患者应多食独蒜。

　　功效　补脾暖胃，消炎利水，尚有减肥，美容，抗癌之效。

　　适用人群　急性阑尾炎患者康复期、慢性阑尾炎患者；水肿、肥胖者以及少女，中老年保健养生者均可食用。

　　百变搭配　可同食马齿苋、刺苋菜、鱼腥草等抗菌消炎野菜。

　　（4）蒜泥羊肚（肠）

　　主料　羊肚（肠）1 付，大蒜100 克。

　　辅料　葱10 克，生姜10 克，精盐5 克，料酒15 克，酱油10 克，面酱15 克，白糖5 克，味精3 克，鲜汤适量，芝麻20 克，花生油适量。

　　烹饪与服法　羊肚（肠）洗净，在沸水中焯透后再洗，撕出油脂，切成长条丝，晾凉，待用。姜、葱洗净后均切成末，芝麻炒熟，大蒜去皮捣为细泥。将羊肚条丝同葱、姜、盐、料酒腌1 小时，沸水旺火上蒸（或高压锅内）至酥。炒锅内将油烧至六七成热时，下姜、葱煸出香味，下酱油、料酒、白糖、鲜汤，并将面酱澥成汁放入，再放进羊肚（肠）条丝，用中火至汁收干时，下蒜泥、味精拌匀，撒上芝麻翻匀，盛于盘中即成。空腹细嚼慢咽热食，或佐餐服食。将蒜泥尽量与羊肚（肠）同食。

　　功效　补脾益气，温中暖下，抗菌消炎。

　　适用人群　急性阑尾炎康复期、术后恢复期、慢性阑尾炎患者，伴有反胃、朝食夜吐、夜食朝吐等症，住地潮湿、水湿行业者、冬季或高寒地区居民。

　　百变搭配　同食有抗菌解毒作用的马齿苋、刺苋菜、蒲公英、马兰头等嫩茎、叶菜肴，有协同、增效的作用。

　　（5）独蒜肚条

　　主料　猪肚一个，独蒜100 克，厚朴5 克，陈皮10 克。

　　辅料　生姜10 克，葱10 克，鲜肉汤1000 克，花生油适量，料酒20 克，盐10 克，味精3 克，胡椒粉3 克，水豆粉适量，香油适量。

　　烹饪与服法　猪肚洗净，入沸水焯透后捞出，刮去油脂、内膜、切条；生姜洗净，切成片；葱洗净、切成节；陈皮、厚朴洗去浮尘；独蒜去皮，洗净，待用。将油在锅内烧至六七成热时，下姜、葱煸香，放猪肚条、肉汤、陈皮、厚朴、料酒、精盐、胡椒粉烧开；打去浮沫，改小火烧炖至酥时，下独蒜、味精翻匀，用水豆粉勾芡，拣出厚朴不用，淋香油装盘（独蒜均匀摆放四周）即成。空腹热食独蒜、肚条或佐餐下饭。

　　功效　补虚损，健脾胃，抗菌解毒。

　　适用人群　饮食积滞、阑尾炎、胃肠炎患者，水肿胀满、脾虚水泻等症。

　　百变搭配　同食抗菌解毒的马齿苋、鱼腥草、刺苋菜嫩茎叶菜肴，有协同防治阑尾炎、胃肠炎之效。

　　（6）蒲公英绿豆汤

　　主料　蒲公英幼苗100 克，绿豆100 克。

　　辅料　猪棒骨500 克，盐3 克。

　　烹饪与服法　将绿豆淘洗干净，猪棒骨洗净砸破，加水500 克，小火炖至骨肉分离时，去骨，加入洗净的蒲公英幼苗和盐，煮3 分钟即成。空腹热食蒲公英和绿豆，饮汤，日服3 次，直至痊愈。

　　功效　抗菌消炎，利尿除湿。

　　适用人群　阑尾炎、胃肠炎、尿路感染、腹泻、痢疾等炎症患者，轻度、中度感染性疾病的病人。

　　百变搭配　重症者服黄连解毒汤（黄连10 克，黄芩、黄柏各7 克、栀子10克煎汤）日服2 ～ 3 次，每日1 剂。若用蒲公英干品，宜布包炖骨，饮汁。

　　（7）独蒜炖鸭

　　主料　活鸭1 只（约1500 克），独蒜100 克，蒜泥50 克。

　　辅料　生姜30 克，葱节20 克，料酒30 克，胡椒粉、味精各2 克，盐5 克。

　　烹饪与服法　鸭杀后去毛、内脏、洗净，入沸水中氽去血水；用料酒、盐、胡椒粉将鸭码味半小时后，在鸭腹内放入洗净葱（节）、独蒜（去皮）、生姜（拍破），置入沙锅内加水约2500 克，大火烧开，打去浮沫，加盖，用小火慢炖至酥烂，味精调味，空腹热食独蒜、鸭肉（拌蒜泥），饮汤。

　　功效　行气消积，利水消肿，抗菌消炎。

　　适用人群　饮食积滞，轻、中度阑尾炎，胃肠炎，腹泻，痢疾病人等；水肿胀满，慢性肾炎等症。肥胖人食用可减肥，健康人食用有防癌之效。

　　百变搭配　同食马齿苋、刺苋菜、蒲公英嫩茎叶菜肴，可增效。

　　（8）金莲骨汤

　　主料　金银花10 克，莲米50 克，猪棒骨500 克。

　　辅料　盐3 克，姜片5 克，葱花3 克，味精1 克，胡椒粉1 克。

　　烹饪与服法　将3 味主料分别洗净，共入沙锅，加姜片和清水约500 克，用小火（加盖）炖至骨肉分离时，去骨，加盐、葱花、味精和胡椒粉搅匀。空腹吃莲米、金银花，饮汤，每日1 剂。

　　功效　清热、泻火、解毒、抗菌。

　　适用人群　轻度、中度阑尾炎，胃肠炎伴腹泻、痢疾等症患者。

　　百变搭配　重症可配用黄芩芍药汤（黄芩10 克、芍药10 克、甘草5 克），日服1 剂，可增效。

　　（9）马齿苋金泥

　　主料　鲜马齿苋200 克，鸡内金10 克，蒜泥50 克。

　　辅料　盐2 克，白糖5 克，胡椒粉1 克，味精1 克，香油5 克。

　　烹饪与服法　将鲜嫩的马齿苋择洗干净，入沸水汆一下，沥干；鸡内金用清水洗去浮尘，焙干研成细粉，加蒜泥（现制）与全部辅料拌匀，空腹食，日服2 ～ 3 次，直至痊愈。

　　功效　抗菌消炎，消食积。

　　适用人群　阑尾炎、胃肠炎、腹泻等病人。

　　百变搭配　鸡内金10 克（生炒各半），生葱茎5 株，水煎服，增效。

　　（10）薤白公英骨汤

　　主料　薤白100 克，蒲公英幼苗100 克，猪骨500 克。

　　辅料　盐3 克，胡椒、花椒粉各2 克。

　　烹饪与服法　猪骨洗净、砸破剁成节，与洗净的薤白加水炖汤，至骨肉分离时，去骨；加洗净的蒲公英幼苗，煮沸3 分钟，加入全部辅料即成。食薤白、蒲公英、肉，饮汤。日服2 ～ 3 次，直至痊愈。

　　功效　抗菌消炎、清热毒。

　　适用人群　阑尾炎、胃肠炎、腹泻等病人。

　　百变搭配　鸡内金1 个，焙干研末，温汤送服，增效。台湾莴苣、江苏吴县乳浆草幼苗可代替蒲公英，治阑尾炎之效尚佳。

　　（11）薤白黄花骨汤

　　主料　薤白100 克，黄花（金针菜）50 克，猪骨500 克。

　　辅料　盐3 克，胡椒、花椒粉各2 克。

　　烹饪与服法　将猪骨洗净，砸破剁成节，与洗净的薤白、黄花（鲜品可后下）加水炖汤，至骨肉分离时，去骨，加入辅料调味，空腹热食，吃薤白、黄花、肉，饮汤，日服2 次，每日1 剂。直至痊愈。

　　功效　抗菌消炎，清热解毒。

　　适用人群　阑尾炎、胃肠炎、腹泻等病人。

　　百变搭配　同食马齿苋、鱼腥草、蒲公英等抗菌消炎野菜菜肴，可增效。配用黄连解毒汤（黄连10 克，黄柏、黄芩各7 克，栀子14 枚），或香连丸温汤送服，其效更佳。

　　（12）大蒜公英骨汤

　　主料　紫皮大蒜50 克，蒲公英幼苗150 克，猪骨500 克。

　　辅料　盐3 克，胡椒、花椒粉各2 克。

　　烹饪与服法　紫皮大蒜去皮洗净、蒲公英幼苗择洗干净。猪骨洗净、砸破剁切段后与大蒜炖汤20 分钟后，去骨，加蒲公英煮沸3 分钟，放入辅料调味。空腹热食，吃大蒜、蒲公英，饮汤，日服2 ～ 3 次。每日1 剂。

　　功效　抗菌消炎，清热解毒。

　　适用人群　阑尾炎、胃肠炎患者等。

　　百变搭配　可同服穿心莲片，每次3 ～ 4 片，每日服3 次。

　　（13）绿豆芽蒜泥

　　主料　绿豆芽200 克，豆腐干50 克，猪瘦肉丝50 克，独蒜50 克。

　　辅料　盐3 克，特级酱油10 克，香油5 克，姜末、香葱花各5 克，味精2 克，湿芡粉10 克。

　　烹饪与服法　绿豆芽择洗干净，在沸水中焯2 分钟，捞出沥干；豆腐干切成薄片，在沸水中氽1 分钟后沥干；猪瘦肉丝与1 克盐、3 克酱油拌匀码味5 分钟后，放入湿芡粉上浆，在沸水中煮3 ～ 5 分钟至熟透（浮起即熟）；独蒜去皮洗净，捣碎为细泥，与备好的绿豆芽、豆腐干、肉丝拌匀，放入剩余全部辅料即成。细嚼慢咽，空腹或佐餐食用。每日1 剂。

　　功效　清热解毒，抗菌消炎，促进胃肠蠕动、排毒，攻补兼施。

　　适用人群　阑尾炎、肠炎患者，夏季中暑者。

　　百变搭配　金针菇100 ～ 200 克炖骨汤或焯熟凉拌同食，可增效。

　　（14）茄豆蒜泥

　　主料　茄子300 克，独蒜50 克，黄豆50 克。

　　辅料　猪骨500 克，盐5 克，香葱花5 克，姜末5 克，味精1 克，香油5 克。

　　烹饪与服法　茄子（白色或紫色均可）去蒂和脐，洗净，蒸熟或在后述的骨豆汤中煮熟（翻1 ～ 2 次，沸汤中煮5 分钟），待用；猪骨和黄豆分别洗净，在高压锅中或沙锅中加水适量，炖至骨酥豆软即止；独蒜去皮捣为泥，与茄子、黄豆和辅料拌匀即成。空服或佐餐细嚼慢咽，吃茄子、黄豆、蒜泥等，温汤送下。每日1 ～ 2 剂。

　　功效　收敛，解毒，止血，宽肠，润燥，消肿。

　　适用人群　阑尾炎、胃肠炎。

　　百变搭配　赤豆、花生可代替黄豆；木耳、香菇等可加入骨汤炖熟食用。

　　（15）洋葱豆干蒜泥

　　主料　洋葱200 克，豆腐干100 克，大蒜20 克，生菜50 克。

　　辅料　姜末5 克，盐3 克，酱油10 克，味精1 克，芝麻油10 克，素油20 克。

　　烹饪与服法　洋葱撕去薄膜，去根蒂，洗净后切成丝，放入烧至七成热的油锅中急炒2 分钟后盛于盘中；豆腐洗净，切成薄片，生菜洗净切段，分别在沸水中焯一下，沥干；大蒜去皮、洗净、捣为泥，与其余辅料拌匀即成。空腹或佐餐细嚼慢咽。每日1 剂。

　　功效　洋葱和大蒜均是抗菌消炎、清热解毒作用较强的蔬菜，豆腐干补充蛋白质和矿物质（如钙），生菜富含维生素、膳食纤维，故对防治阑尾炎、胃肠炎有效。尚有降血糖、血脂、生津止渴之效。

　　适用人群　阑尾炎、肠炎患者，伴有高脂血症、糖尿病的患者尤为适用。

　　百变搭配　可同吃嫩玉米等，对阑尾炎伴高血脂、高血压者很相宜。莴笋叶等青菜可代替生菜。

　　（16）洋葱韭菜蛋皮

　　主料　洋葱1 个（约300 克），韭菜50 克，鸡蛋1 个。

　　辅料　盐5 克，芡粉10 克，花生油50 克，味精、胡椒粉各1 克。

　　烹饪与服法　洋葱撕去表皮，去蒂、须根，切成丝；韭菜洗净，切碎，放入碗中，打入鸡蛋，加盐2 克，芡粉10 克，搅拌起泡至均匀，倒入热油锅中煎成两面金黄现绿韭菜的薄皮，用锅铲切块起锅。盛余油将洋葱丝炒至快熟时，放入全部辅料，炒匀后放入韭菜蛋皮，翻炒均匀后盛于盘中即成。空腹细嚼慢咽，或佐餐食用。每日服1 ～ 2 剂。

　　功效　抗菌消炎，降糖降脂，行气止痛，益血滋肾。

　　适用人群　阑尾炎、胃肠炎伴有高血压、高脂血、肾病的患者。

　　百变搭配　鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑、鸽子蛋可代替鸡蛋。

　　（17）鳝鱼焖藕蒜

　　主料　鳝鱼500 克，两年生鲜藕500 克，鲜（骨肉）汤500 克，大蒜50 克，淀粉适量。

　　辅料　泡姜末50 克，泡椒末50 克，盐3 克，味精2 克，胡椒面2 克。

　　烹饪与服法　鳝鱼去骨和内脏及头，洗净切成寸半小节，与辅料码味半小时后，用淀粉上浆，待用；生藕洗净，横切成圆片，与鲜汤用小火炖，加入抖散码味上浆的鳝鱼片，加盖焖变色时，放入去皮、洗净的大蒜，加盖焖5 分钟，翻匀即盛于盘中，大蒜摆放四周即成。空腹细嚼慢咽，或佐餐食鳝鱼、藕和大蒜、汤汁下饭。

　　功效　大蒜抗菌消炎、清热解毒；鳝鱼和藕含黏蛋白，有助于维持人体酸碱平衡。

　　适用人群　阑尾炎、肠炎患者。

　　百变搭配　鳅鱼可代替鳝鱼。

　　（18）海蜇荸荠蒜泥

　　主料　海蜇皮200 克，荸荠150 克，独蒜泥50 克。

　　辅料　盐3 克，白糖5 克，香葱末5 克，姜末5 克，香油10 克。

　　烹饪与服法　将发涨、洗净的海蜇皮切成丝；荸荠洗净、去皮、切成薄片，分别在沸水中汆一下，沥干后盛于盘中，加入新捣成蒜泥拌匀解毒杀菌10 分钟后，与其余辅料再拌匀即成。空腹或佐餐细嚼慢咽服食。

　　功效　清热解毒，消积通便，化痰。

　　适用人群　阑尾炎、肠炎者，伴有发热口渴、咽干喉痛、消化不良、慢性气管炎、高血压患者。

　　百变搭配　重症炎性病变可同食马齿苋、刺苋菜、鱼腥草等菜肴。

　　（19）山楂麦芽蒜汤

　　主料　山楂20 克，麦芽20 克，大蒜50 克。

　　辅料　红糖5 克，鲜汤500 毫升（克）。

　　烹饪与服法　将山楂、麦芽装入纱布袋中，扎紧袋口，与鲜汤煎沸20 分钟后，加入去皮、洗净的大蒜，再沸三至五分钟即可（取出纱布袋可再煎1 ～ 2次）。取汁加红糖调味后空腹饮用，分1 ～ 2 次饮汁、食大蒜。每日1 剂。

　　功效　消食，去积滞，解毒，消炎，降脂。

　　适用人群　阑尾炎、胃肠炎病人，伴有食欲不振、饮食积滞、吞酸嗳腐、高脂血症的患者。

　　百变搭配　间隔2 ～ 4 小时可吃有抗菌消炎、清热解毒的马齿苋、刺苋菜、蒲公英（幼苗）、黄花烹饪而成的菜肴。

　　（20）绿豆粉蒸薯排

　　主料　绿豆50 克，红薯150 克，猪肉排骨150 克，现制蒜泥20 克。

　　辅料　五香豆瓣酱10克，盐3克，姜末5克，葱花3克，胡椒粉、味精各1克。

　　烹饪与服法　红薯（地瓜）洗净、切块；猪肉排骨洗净，剁成节，绿豆淘洗干净、沥干、小火炒香后磨成粗粉；三者共置于大盘中，与剁细的五香豆瓣酱、盐、姜末、胡椒和味精充分拌匀后盛于蒸碗中，盖好后蒸至酥烂（高压锅只需15 ～ 20 分钟）即取出，去盖，放入蒜泥和葱花，疼痛明显者可撒花椒面5 克，空腹或佐餐食用。每日服1 ～ 2 剂。

　　功效　清热解毒，抗菌消炎，润肠通便，攻补兼施。

　　适用人群　慢性阑尾炎、胃肠炎或术后康复期者，体虚、感染及保健养生、美容护肤者，均可食用。

　　百变搭配　土豆（马铃薯）、山芋（芋儿）、鲜山药等可换红薯。

　　（21）山药炖骨汤

　　主料　鲜山药500 克，猪骨500 克，大蒜50 克。

　　辅料　盐3 克，葱花3 克，味精、胡椒粉各1 克，花椒粉适量。

　　烹饪与服法　鲜山药洗净、切成块；猪骨洗净、砸破、剁成小节，加盐和适量清水炖至酥烂（高压锅内只需20 分钟）即成。大蒜去皮，洗净，捣为泥，或洗净后加入炖好的沸汤中1 ～ 2 分钟去辣；放入剩余辅料，搅匀即成。空腹温热食用，吃山药、肉和大蒜；若为蒜泥者，则将山药、肉蘸蒜泥食用，温汤送下。

　　功效　滋阴健脾，消炎解毒，攻补兼施。

　　适用人群　阑尾炎、胃肠炎及术后康复期患者。

　　百变搭配　鲜嫩马齿苋100 ～ 200 克，用本方沸汤烫后食用，协同抗菌。

　　（22）洋葱肉丝

　　主料　洋葱300 克，猪瘦肉100 克。

　　辅料　盐3 克，湿芡粉20 克，素油（花生油）适量。

　　烹饪与服法　洋葱洗净，撕去薄膜，切成长丝；猪瘦肉洗净，切成长丝，与盐1 克拌匀码味2 分钟，用湿芡粉上浆，放在烧至七成热的油锅炒至变色（半熟）时，放入洋葱丝炒转，加盐翻匀即成。空腹或佐餐食用。每日吃1 ～ 2 剂，是较理想的酸咸搭配食物。

　　功效　抗菌消炎，降脂降压，营养丰富，攻补兼施。

　　适用人群　阑尾炎、胃肠炎康复期治疗者，伴有高血压、高脂血症患者常食可防病、治病。

　　百变搭配　间隔2 ～ 4 小时食用马齿苋或鱼腥草、马兰头、蒲公英等嫩茎叶菜肴，可协同抗菌、消炎、解毒。

　　（23）南瓜绿豆薤白汤

　　主料　老南瓜500 克，绿豆50 克，薤白50 克。

　　辅料　骨头汤500 克，葱花3 克，盐3 克。

　　烹饪与服法　绿豆用清水发涨后，与去皮、切块的老南瓜加骨头汤用小火煮沸30 分钟，加洗净的薤白，再煮沸5 分钟，加盐和葱花调味即成。空腹温热食之，每日1 ～ 2 次。

　　功效　清热解毒，温中散结，益气化痰。

　　适用人群　阑尾炎、赤白痢疾、急性肠炎、小儿疳痢者等中、轻症的预防和治疗。

　　百变搭配　独蒜40 克或头100 克，可代替薤白50 克。

　　（24）薤白米粉饼

　　主料　薤白100 克，米粉100 克，蜜糖20 克。

　　辅料　独蒜20 克，酱油10 克，酵母或粬子粉1 克。

　　烹饪与服法　独蒜去皮，捣泥，与酱油拌匀，供吃饼时蘸用。薤白鲜品洗净，捣泥，与米粉、蜜糖、酵母或粬子粉搅拌和饼，蒸熟。空腹蘸蒜泥（汁）食之，细嚼慢咽，温汤送服。每日1 剂。

　　功效　温中散结，润肠通便，解毒。

　　适用人群　阑尾炎、胃肠炎、小儿疳痢、赤白痢等患者。

　　百变搭配　面粉、荞麦面、玉米粉可代替米粉；马齿苋加糖调味，送服，可增效。

　　（25）菠菜海带蒜泥

　　主料　菠菜300 克，水发海带150 克，现制蒜泥100 克。

　　辅料　酱油10 克，盐3 克，葱花3 克，姜末3 克，胡椒粉、花椒粉、味精各1 克。

　　烹饪与服法　将菠菜洗净，切成两段；海带发胀后洗净，切成细丝，分别在沸水中焯去涩味，捞出沥干，盛于盘中加蒜泥和全部辅料，拌匀即成。空腹食之。每日1 剂。

　　功效　软坚散结，清热化痰，宽肠通便。

　　适用人群　阑尾炎、胃肠炎中，轻症的预防和治疗。

　　百变搭配　间隔2 ～ 4 小时可食用马齿苋100 克，或蒲公英100 克鲜嫩茎叶做成的菜肴，协同抗菌、解毒。

　　（26）藕丝拌蒜泥

　　主料　两年生甜藕500 克，现制蒜泥50 克。

　　辅料　糖或盐各适量。

　　烹饪与服法　将藕刮洗干净，在沸水中焯一下，杀死寄生虫（卵），切成细丝，与蒜泥拌匀，用糖或盐调味后，随意空腹细嚼慢咽食之。

　　功效　补虚止泻，抗菌，解毒，消炎。

　　适用人群　阑尾炎、肠炎轻中度病人的治疗；伴有心烦口渴、呕吐、咳嗽症状者也有一定疗效。

　　百变搭配　藕蒜取汁调味饮用，取汁后残渣炒熟食之，其效更好。

　　（27）木耳豆腐蘸蒜泥

　　主料　水发木耳100 克，豆腐300 克，小白菜100 克，现制蒜泥100 克。

　　辅料　骨头汤800 克，酱油20 克，葱花5 克，味精2 克，香油10 克，盐3 克。

　　烹饪与服法　水发木耳去蒂、洗净；豆腐切成块，共入骨汤锅内，煮沸5 ～ 10 分钟后，加盐和洗净的小白菜煮沸3 分钟即成。现制蒜泥和酱油等辅料调匀成味汁，盛于小碟中，供蘸木耳、豆腐和小白菜食用，可饮汤，每日2 ～ 3 次。

　　功效　抗菌消炎，益气生津，滋阴润肺，降脂减肥。

　　适用人群　预防阑尾炎、胃肠炎。

　　百变搭配　银耳代替木耳，香菇、草菇、白蘑均可与豆腐配用。并有辅助防治癌症之效。生菜、莴笋叶可代替小白菜。

　　（28）芹菜豆干蒜泥

　　主料　芹菜200 克，豆腐干200 克，蒜泥100 克。

　　辅料　盐或糖各适量，香油10 克。

　　烹饪与服法　芹菜洗净，在沸水中汆一下，捞出沥干，切成寸段；豆腐干洗净，在沸水中汆一下，切成薄片，共入盘中，与蒜泥拌匀，加盐或糖调味，淋上香油即成。空腹食之，一日2 ～ 3 次。

　　功效　抗菌，消炎，解毒，降压，生津。

　　适用人群　阑尾炎、胃肠炎中、轻症患者，伴有高血压、高脂血症者尤为适宜。

　　百变搭配　大蒜取汁饮用，其效亦佳，用温稠粥或米汤送服，可减轻对胃肠黏膜的刺激性。

　　（29）炖海参蘸蒜泥

　　主料　海参1 个，现制蒜泥50 克，莴笋叶100 克。

　　辅料　盐2 克，香油10 克，鲜汤500 克，香葱花3 克，酱油10 克。

　　烹饪与服法　将水发海参洗净，与鲜汤炖至酥烂（高压锅内只需20 分钟），捞出海参；将洗净、切成寸段的莴笋叶放入汤中煮沸3 分钟，加盐即成。另将蒜泥、香葱花、酱油、香油兑成味汁，供海参、莴笋叶蘸汁，空腹食用。每日1 ～ 3 次，可饮汤，尽可能吃蒜泥。

　　功效　补元气，滋润肺，祛湿毒，促进胃肠功能恢复正常。

　　适用人群　轻度、中度阑尾炎、肠炎患者。

　　百变搭配　间隔2 ～ 4 小时食用马齿苋、刺苋菜、蒲公英、马兰头及鱼腥草嫩茎叶菜肴，可增强防治阑尾炎等的疗效。

　　（30）刺苋菜蒜粥

　　主料　刺苋菜嫩茎叶300 克，粳米100 克，独蒜50 克，火腿丁10 克。

　　辅料　骨头汤1000 克，盐2 克，虾米5 克。

　　烹饪与服法　将粳米淘洗干净，与火腿丁、骨头汤、虾米共熬成稀粥，加入备好刺苋菜嫩茎叶、独蒜（去皮），煮沸3 ～ 5 分钟，加盐调味即成。空腹温热食之，每日1 ～ 3 次。

　　功效　抗菌，解毒，消炎，攻补兼施。

　　适用人群　预防和治疗阑尾炎、胃肠炎等胃肠道感染性疾病患者。

　　百变搭配　间隔2 ～ 4 小时后可食用蒲公英台湾莴笋、马兰头、鱼腥草等嫩茎叶烹饪而成的菜肴，协同抗炎解毒。

　　本文摘自化工化学出版社出版，戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。