补充维生素又出新概念

　　美国亚利桑那州大学综合医学系的主任安德鲁·韦尔在应邀做客美国《今日》节目时，指点了营养方面的迷津。

　　韦尔：谈到摄取身体所需的微量元素，其可能的最佳来源莫过于食品，特别是水果和蔬菜。但现实情况可能使你无法微克做到每天饮食最佳化。补充微量维生素的主要理由就是弥补饮食中的不足。科研人员还发现某些重要的维生素，尤其是维生素D和维生素E以及某些矿物质从总体上来说具有防御疾病的功效，但仅从饮食中难以获取，尽管你费尽心机也是如此。这就是我信实地服用补充剂，同时也劝告我的病人服用的理由。

　　我认为综合性的抗氧化物和多种维生素无论对男性还是女性而言都是营养保障的基础。我所推荐的每日抗氧化物饮食法包括200毫克维生素C、400～800国际单位的天然维生素E（或80毫克的生育酚和生育三烯酚的混合物）、200微克的硒、15000～20000国际单位的混合胡萝卜素以及30-100毫克的辅酶Q10。服用补充剂来弥补饮食中摄取微量元素仅仅是保持身体健康的一个方面。与此同时，还应遵循下列生活方式：

　　1. 积极活动。为了保持最佳的健康状态，每天应步行。

　　2. 摄取含抗氧化物和尽管茶和黑巧克力中也含有抗氧化物，但蔬菜和水果则是其最佳来源。冷水鱼、刚从地里收取的亚麻籽和核桃均含有ω—3脂肪酸。

　　3.戒烟并避免间接吸烟。吸烟是导致可预防性疾病的主要因素。抗御尼古丁有害影响的最佳措沲就是戒烟。

　　4.减轻紧张感。作呼吸锻炼，摸索其适合于自己的放松性活动，如瑜伽和冥思。

　　记者问：如何确定每天服用维生素和矿物质补充剂的最佳时间？某些物质是否影响其吸收效果？

　　韦尔：没有规定服用补充剂的最佳时间。我的观点是在你最适合时服用。许多人将其作为每日之晨的例行之事，因为这较容易记住，故与早饭一起服用不失为一个普遍的选择。维生素和矿物质补充剂能够导致恶心、烧心和胃肠紊乱，尤其是空腹服用更是如此。为了达到吸收效果最佳，对胃刺激程度最低的目的，最好是连同含肉类的餐服用补充剂，这一点对服用脂溶类维生素，即维生素A、维生素D和维生素E来说尤为重要。如果早餐难以做到，不妨与午餐或晚餐一同服用。

　　有些食物或者在空腹状态下也妨碍某些维生素和矿物质的吸收。例如，就钙而言，需要足够的胃酸才能加以吸收。因此，最好是在饭后服用，因为胃中的食物可刺激胃酸的分泌。茶叶中的鞣酸可阻碍铁的吸收，而维生素C则能提高铁的吸收。妨碍铁吸收的食物包括含咖啡因的饮料、鸡蛋、牛奶和麦麸。除此之外，过度摄入酒精也能影响若干维生素和矿物质的吸收。如果你坚持健康平衡的饮食，就不必为影响维生素和矿物质补充剂吸收的食物而担忧。

　　记者问：我没有服用多种维生素或任何补充剂，因为，即便是我连同饭一起服用也感到恶心，有时出现呕吐，这该怎么办？

　　韦尔：我遇到许多像你这样的叙述，但无一例外的都是孕妇或试图怀孕的妇女。她们均在产前服用维生素。导致这一现象的根源是补充剂中所含的铁。在怀孕期间，它可引发恶心或在早晨使这一症状加剧。此时，不妨检查一下所服用的多维中是否含有铁元素。如果含有，那么应考虑是否确实需要补充。如果你在怀孕之中则需要铁，可推迟至怀孕的第二个季度再服用，因为此时早晨恶心的感觉可能会消失。如果不在孕期，则不必服用含铁的维生素或矿物质补充剂。事实上，需要补充铁元素的仅仅是有大量月经出血的育龄期妇女，因为月经可以导致铁失去，另一类则是被诊断为铁不足或贫血的人群。除此群体之外，则不应服用含铁的补充剂，因为过量的铁可以在人体内积聚，增加患癌症和心血管疾病的危险。

　　如果服用铁后没有异样感，那么，对服药丸有恶心者来说，应尽可能注意维生素和矿物质补充剂形式的选择。可以选择喷剂或液体的形式。就喷雾维生素而言，喷入口腔简便易行，并且可以绕过胃直接通过口腔组织吸收。就液体维生素而言，可以直接服人或是连同果汁或水一同服用，这两种补充形式的不是之处是成本较高。

（实习编辑：朱文斌）