马蹄可以生吃。
马蹄中含有丰富的水分、糖分及少量有机酸等物质，适当生食能够补充水分，并且能刺激唾液腺分泌，起到一定的解渴作用。此外，马蹄中还含有一定量的粗纤维成分，在一定程度上也能够促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。需要注意的是，虽然马蹄可以直接生吃，但是要清洗干净，以免引起腹泻等症状。
除了直接食用外，马蹄还可以用于制作马蹄糕、马蹄酥饼等食品，口感软糯香甜。
建议在食用马蹄之前，应仔细检查是否有破损或变质现象，以确保食品安全。同时，对于有荸荠过敏史者，不建议食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
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