胆结石现在成为了一种很常见的疾病，患有胆结石的人饮食上一定要注意，很多东西不能吃，比如，胆结石患者不能吃胆固醇高的食物，比如动物的肝，脑，肠，以及蛋黄，松花蛋，鱼子和巧克力，这些都是高胆固醇的食物，不要吃了。另外脂肪高含量的食物也不要吃，比如，肥肉，猪油，油炸食品，很多糕点，蛋糕点心最好少吃或者不吃。
胆结石患者不要吃辛辣刺激性的食物，比如辣椒，辣椒油，五香粉，胡椒面，在炒菜吃饭的时候就不要放了，清淡的食物最好，还有火锅，麻辣烫，米线，炸串，路边摊就不要吃了，不卫生而且不利于恢复。
胆结石患者不能吸烟喝酒，吃辛辣的和煎炸的东西，烧烤的食物，除此之外，像海产品，虾蟹，鱼类食品也不能吃，还有动物肉，人参，鹿茸，龟胶，龙眼，荔枝，竹笋，洋葱等等也是不能吃的。
胆结石患者可以吃蔬菜水果，除了韭菜，南瓜，洋葱，茄子，竹笋，大蒜等基本上都可以吃，水果中除了荔枝，芒果，榴莲，菠萝，龙眼等也是可以吃的，五谷杂粮，薯类，豆类可以吃。
多以胆结石患者在饮食上一定要注意，吃水果要先洗干净，然后用开水或者凉开水冲一冲，避免吃到虫子和残留的农药，多吃一些很有维生素的食物，绿色蔬菜，瘦肉，核桃，黑木耳，紫菜，海带也是可以吃的。
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