食物中毒常指食入有毒食物而引起的急性中毒现象。只要找出它的发病原因那么往往治疗并不是非常困难的。如果出现食物中毒的症状，在短时间内，吃某种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧;严重的还会发生脱水、酸中毒，甚至出现休克、昏迷等症状，救治不及时会危及生命。那么下面我们一起分享一下有关食物中毒的早期症状?的知识。
第一：细菌性食物中毒：主要原因是食物受到细菌污染，食物中含有大量致病的活细菌。细菌性食物中毒多发于高温、潮湿的夏秋季节，尤其是6-9月份。这时细菌会在各种动、植物上迅速生长繁殖，如果烹调、储藏不当，很容易发生中毒。
第二：化学性食物中毒：主要是农药、化肥、鼠药、亚硝酸盐和铅等有毒化学物质大量混入食品所致。这类食物中毒的症状比较严重。
第三：有毒动物中毒：如河豚鱼、生鱼胆等中毒。这些动物体内含有某些毒素，在加工、烹调时如果没有清除或破坏掉，吃后就会中毒。
1.饮水。立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。2.催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。3.封存。将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。4.呼救。发生食物中毒后要马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救，如果超过2小时，毒物被吸收到血液里，治疗比较困难。
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