土豆丝当然也是非常让年轻人流口水的一种营养菜，有酸辣土豆丝，也酱烧豆腐土豆丝等等，今天我教大家做非常清淡可口的清炒土豆丝。土豆丝怎么做好吃跟大家聊聊。
第一：先把土豆削好皮，芹菜洗干净，胡萝卜洗好。备好辅料。土豆切丝，用水泡上。这个是为了不氧化变黑；也为炒时不粘锅底，如果锅具直接就是不粘的，可以不泡，泡了还流失营养。胡萝卜切丝。芹菜切段，叶子可以不摘掉，一起炒，因为蔬菜叶子里的营养成分更多。
第二：热锅放油，先爆香八角和红椒，入土豆丝翻炒，加适量十三香粉，少加点食盐，，都说盐要后放，但是后放盐的弊端是菜不入味，所以可以先少放点，出锅前再酌量添加。土豆丝断生时放入芹菜翻炒。
第三：最后加入胡萝卜丝，此时可以加点蚝油，蚝油提鲜作用强，免得放鸡精味素那类东西，小孩子吃会导致锌流失。
有个秘诀，炒土豆丝的时候，最后出锅前，可沿着锅边淋点米醋，这么做也是为了保全土豆的营养不流失，又能使炒土豆丝口感脆。
按疾病找