由于胆结石和体质及饮食息息相关。一旦出现症状时，都必须提高警觉。胆结石饮食注意事项是很重要。饮食该注意一下几点：
第一：限制胆固醇的摄取量。绝对不能吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。
第二：不能吃易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
第三：不能吃脂肪含量多的高汤及美乃滋。不能吃食用加工食品和高糖分的食物。口味尽量清淡，调味料应有所节制。牛奶只限于饮用脱脂奶。不能吃辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。
忌暴饮暴食，忌烟、酒、咖啡，避免其刺激胆道括约肌，使胆道括约肌痉挛，从而胆汁排出困难。
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