北京刘家窑中医医院#胆固醇是人体所需的重要物质之一，但高胆固醇水平与心血管疾病的发生有关。鸡蛋作为一种营养丰富的食物，含有蛋白质、维生素和矿物质，同时也含有较高的胆固醇。北京刘家窑中医医院#

　　很多胆固醇高的患者，就想知道能不能吃鸡蛋了，吃多少个比较好？饮食方面有哪些建议？今天王忠主任，为大家解惑答疑。

　　胆固醇高能不能吃鸡蛋？

　　答案是：可适量食用。

　　鸡蛋所含的营养成分十分丰富，其中蛋清中富含优质蛋白、钙、磷、铁等物质；蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D。且鸡蛋中的氨基酸比例易被机体吸收，可调节机体新陈代谢、促进骨骼生长发育。

　　研究表明，每100克鸡蛋中的胆固醇含量约为200-500mg，高胆固醇人士可适量少吃，控制每周食用不超过4个鸡蛋或每日半个鸡蛋即可，建议食用水煮蛋、鸡蛋羹，少吃炒鸡蛋、煎鸡蛋。

　　给胆固醇高患者饮食建议：

　　改善胆固醇升高的问题，管住嘴是非常关键的一步，下列这几种让胆固醇“直线上升”的食物，一定不要吃！

　　01、动物内脏

　　动物内脏中的胆固醇含量较高，平均每100克内脏含有约200～400毫克的胆固醇，猪肝的胆固醇含量甚至达到了1017毫克/百克。

　　因此，诸如猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠以及牛羊鸡内脏等食物，大家尽量少吃，患有心脑血管疾病的人群不要吃。

　　02、动物脑类

　　动物脑类中含有大量胆固醇。据测算，每100克猪脑的胆固醇含量约为2571毫克，牛脑为2447毫克。高血脂和心脑血管疾病患者应该杜绝吃此类食品。

　　03、奶制品类

　　我们常喝的牛奶本身并不属于高胆固醇食物，但其他奶制品，如奶油、黄油、雪糕等则含有较多的胆固醇，大家一定要注意。

　　04、动物骨汤

　　鸡汤、骨头汤都是油脂含量丰富的食物，长期食用很容易诱发肥胖、高尿酸、高血脂等疾病，还会加速动脉粥样硬化的进程。

　　医生提醒：发现胆固醇过高，要及时调整生活方式、饮食习惯等，必要时遵从医嘱服药，争取早日恢复正常胆固醇水平，维持血脂在正常的范围内，减少心脑血管疾病的发生！

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