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肝病患者z怕“吃”出额外负担。肝脏是身体的化工总厂，一旦罢工，消化、解毒、合成全线告急。饮食禁忌不是“迷信”，而是给残余肝细胞腾出喘息空间。以下六类“雷区”，日常能避则避。

一、先关“酒精闸门”

酒精代谢全程在肝脏完成，乙醛会直接损伤肝细胞膜，加速脂肪沉积和纤维化。不管是啤酒、红酒还是“药酒”，只要含酒精，肝炎、肝硬化患者都应归零。

二、高盐浓味，让水肿腹水“雪上加霜”

盐越多，水分越易滞留在腹腔和下肢。每日食盐z好≤5 g，远离腌菜、火腿、酱油、速冻披萨等高钠食品，可明显减轻腹胀和下肢浮肿。

三、辛辣刺激，把“上火”转成“发炎”

辣椒、花椒、生姜、生蒜、浓茶、咖啡等刺激性食物会促进胃酸和消化酶分泌，加重食管静脉曲张出血风险，也能诱发胃肠道充血，不利于已有炎症的修复。

四、油腻煎炸，给脂肪滴“添砖加瓦”

肥肉、鸡皮、奶油、黄油、棕榈油含大量饱和脂肪，肝内脂肪合成速率可提升30%以上。改用橄榄油、茶籽油等富含单不饱和脂肪酸的植物油，且每日总量控制在25 g以内。

五、高糖饮料和精制碳水，让肝“糖原仓库”爆仓

可乐、奶茶、蛋糕、白面包、甜麦片里的蔗糖、高果糖浆会直接刺激肝脏脂肪生成。研究提示，每日额外摄入含果糖饮料超过250 ml，肝内脂肪可增加20%。把甜食换成低糖水果，把白米换成糙米、全麦面，血糖波动小，脂肪合成自然降。

六、“高蛋白”也要分场合

肝硬化代偿期需足量优质蛋白（鱼、瘦肉、蛋、豆），促进肝细胞修复；一旦出现肝性脑病征兆（计算力下降、昼夜颠倒），应暂时把蛋白降到0.8 g/kg体重·d以下，优先选植物和奶制品蛋白，减少血氨生成。切忌一次性吃大量甲鱼、羊肉等温补高蛋白质，易诱发腹胀、血氨升高，甚至昏迷。

七、慎吃“隐形伤肝”零食

葵花子、核桃、巴西果虽含好油，但能量密度极高，一把瓜子≈一碗米饭，边看剧边嗑，多余热量会立刻转成肝油。花生酱、奶油夹心饼干、薯条等加工零食还常含反式脂肪，既增脂又促炎，z好少碰。

八、别拿“保肝保健品”当护身符

许多护肝片、酵/素、排毒茶成分不明，同样需要肝脏代谢，多一颗药，就多一份加班。任何口服补充剂都应在医生指导下使用，避免叠加药物性损伤。

九、分餐节奏比“吃什么”更重要

暴饮暴食会让肝脏瞬时接收大量糖和脂肪，合成压力骤增；少量多餐（每日4～5次）可把热量“化整为零”，减轻肝负担，同时预防低血糖。

十、把“忌口”写进生活日历

采购前看成分表，拒绝高果糖、氢化植物油；外出点菜先蒸、煮、炖，少选红烧、煎炸；家里备一把限盐勺、一瓶橄榄油，盐油用量看得见；每周称体重、量腰围，体重涨幅>0.5 kg立刻调整菜单；每3～6个月复查超声和肝功能，把指标变化当作“饮食成绩单”。

记住，忌口不是“这不能吃那不能吃”的焦虑，而是给肝脏争取修复时间。坚持六个月，当超声报告从“明亮肝”回到“回声均匀”，你会感谢今天把酒杯换成白开水、把红烧肉换成清蒸鱼的自己——因为省下来的每一克脂肪，都是肝脏继续为你工作的底气。

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