在众多的食材中，鸡蛋妥妥的是一种神奇的存在。价格便宜，又营养丰富，做法还多样。既可以单吃，也可以和蔬菜、肉类等搭配，蒸、煮、煎、炒，都很绝！就连做饭的初学者，也可以轻松做出一份合自己口味的西红柿炒鸡蛋。这怎能让人不爱？！虽然有一部分患病人群不宜食用鸡蛋，但对于白癜风患者来说，鸡蛋无疑是食补的佳品。

一、鸡蛋在营养方面是全能型选手

白癜风讲究饮食护理，为的就是从日常饮食中摄取身体所需的营养物质，调节内部环境，尤其是微量元素和酪氨酸，能够促进黑色素的生成。一般来说，我们日常的膳食中很少有营养全面的食物，但鸡蛋却是一个特例。在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，它几乎含有人类所需的所有营养素。比较显而易见的就是它能提供优质的蛋白质，并且能够被人体高度吸收利用，吸收率比牛奶、肉类或大豆都高，有修复肝脏组织的作用。

其次，鸡蛋富含维生素A、D、E、B2（核黄素）和B12（钴胺素），以及微量元素如磷、硒和铁等。而且，鸡蛋的维生素C含量并不高，可以说是白癜风患者的理想食材了。此外，鸡蛋中含有的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂，对神经系统和身体发育有很大作用，可促进大脑发育，改善记忆力。

二、关于“吃鸡蛋”的几点建议：

鸡蛋虽好，但别过度偏爱

虽然说鸡蛋的营养价值很高，但是白友们也别一股脑地吃，任何食物都要把握一个度，可以在合理范围内适量多吃一点。《中国居民膳食指南2016》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过7个鸡蛋。另外，白友们在饮食上也要注意均衡搭配，肉、奶、新鲜蔬菜、五谷杂粮都是维持人体健康的重要来源。

一定要做熟

一些人喜欢吃生鸡蛋和溏心蛋，虽然别有一番滋味，但不熟的鸡蛋会携带一种能引起人食物中毒的肠道杆菌，即沙门氏菌，会引起腹泻或造成更严重的后果，对婴幼儿以及免疫功能较弱的人群有很大的风险。

温馨提示：

对于市面上所谓的无菌蛋，其细菌含量相对于普通鸡蛋来说已是非常少了，腥味也有所减少，但也不能保证完全没有病菌。所以还是建议白友们熟吃鸡蛋，加热后的蛋白会更容易被人体消化吸收。

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