肿瘤患者该吃的食物，常吃抑制癌细胞，还可以增强免疫力！

癌症患者在接受多种治疗手段后，受心理因素影响，常常会有食欲不振和消化不良的现象，进而容易陷入营养不良的状况。

营养不良会对病情的康复产生不利影响，从而致使患者进入恶性循环。因此，对于癌症患者而言，合理饮食是极为关键的。那么，究竟如何饮食才能提高免疫力，并且抑制癌细胞的生长或扩散呢？

蔬菜类

西兰花炒蘑菇

材料：西兰花半颗、蘑菇（如香菇、平菇等）适量、蒜、盐、橄榄油、生抽。

做法：

将西兰花切成小朵，蘑菇洗净切片。烧一锅水，加入少许盐和几滴橄榄油，放入西兰花焯水1 - 2 分钟，捞出过凉水沥干。

蒜切末，锅中倒入适量橄榄油，油热后放入蒜末爆香，加入蘑菇片翻炒至变软。

再加入西兰花继续翻炒，适量加盐和生抽调味即可。

营养价值：西兰花富含萝卜硫素等抗氧化物质，蘑菇含有多种生物活性成分如多糖体，具有免疫调节功能。

胡萝卜菠菜泥

材料：胡萝卜1 根、菠菜适量。

做法：

胡萝卜去皮洗净切丁，蒸熟后打成泥状。

菠菜洗净焯水，捞出切碎，与胡萝卜泥混合搅拌均匀。

营养价值：胡萝卜中的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有助于维持上皮组织健康，菠菜富含铁、维生素 C 等多种营养素，能补充患者营养需求，增强免疫力。

肉类

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1 条、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、橄榄油。

做法：

鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15 分钟左右。

盘中铺上葱姜，将鱼放在上面，鱼身上再放些葱姜。

蒸锅加水烧开，放入鱼蒸10 - 15 分钟（根据鱼的大小调整时间），取出倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上烧热的橄榄油即可。

营养价值：鱼肉富含优质蛋白质，容易被人体吸收，且鲈鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，对提高患者的营养状况和免疫力有益。

山药炖排骨

材料：排骨适量、山药1 根、枸杞适量、姜、葱、料酒、盐。

做法：

排骨洗净焯水，山药去皮切段。

锅中加入适量清水，放入排骨、姜、葱、料酒，大火煮开后转小火炖煮约1 小时。

加入山药继续炖煮30 分钟左右，直到山药熟烂，加入枸杞和适量盐调味。

营养价值：排骨提供丰富的蛋白质和钙等营养物质，山药具有健脾益胃的功效，枸杞富含多种维生素和矿物质，有助于提高机体免疫力。

三、粥类

小米南瓜粥

材料：小米半杯、南瓜适量。

做法：

南瓜去皮去籽切块，小米洗净。

锅中加水，放入南瓜和小米，大火煮开后转小火熬煮30 - 40 分钟，至粥变得浓稠。

营养价值：小米营养丰富，南瓜含有南瓜多糖等成分，具有一定的免疫调节作用，这种粥易于消化吸收，适合癌症患者食用。

香菇鸡肉粥

材料：鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）适量、香菇适量、大米1 杯、姜、盐、料酒。

做法：

鸡肉洗净切丁，用盐、料酒腌制。香菇泡发后切丁。

大米洗净加水煮粥，粥煮到半熟时加入鸡肉丁、香菇丁和姜片，继续煮至粥熟烂，加盐调味。

营养价值：鸡肉是优质蛋白质的来源，香菇中的香菇多糖可增强机体免疫力，这道粥既营养又容易消化。

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