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取消关注土豆发了小芽后不能吃。
土豆发芽会产生一种名为龙葵素的生物碱类毒素,其具有腐蚀性、溶血性和神经毒性,摄入后会引起口腔及咽喉部烧灼感、恶心、呕吐、腹痛等症状,严重者甚至会出现呼吸困难、肢体麻木、抽搐等现象,所以不宜继续食用。
若仅是表皮轻微发黑或部分变色,并且没有出现异味或软烂现象,则可能为正常氧化导致,此时可将未变质的部分通过正确处理方式后安全食用。
日常生活中要注意储存环境和方法,避免长时间暴露于阳光下或潮湿环境中,以减少土豆发芽的可能性。此外,对于已经发芽的土豆,应立即丢弃,切勿因浪费而冒险食用。
二级甲等 社区卫生服务中心 公立
江苏省扬州市江都区长江东路145号扬州市江都妇幼保健院门诊楼4层
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长春市宽城区兴业街43号
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