大蒜子发芽能吃吗

大蒜子发芽可以吃，但不宜过量。

大蒜子本身含有多种营养成分，包括维生素C、钾等，有助于增强免疫力。而发芽过程中产生的蒜氨酸酶则有一定的抗氧化作用。适量食用可为人体提供必要的营养素。但需要注意的是，如果出现腹泻或其他消化道症状，应立即停止食用并咨询医生。

若发现大蒜子出现霉变或异味，则不建议食用，因为这可能是有害微生物繁殖的结果，可能会引起食物中毒。

在储存大蒜子时，应将其放在干燥、阴凉的地方，并避免直接接触阳光。这样可以延长其保存期限，减少发芽的可能性。