根据世界卫生组织的调查，目前中国人饮食结构的两个特别大的问题之一，就是钠摄入过量，也就是盐分摄入过多。钠摄入过多会导致高血压、水肿、钙流逝等多种问题，因此减少钠的摄入是迫在眉睫的问题。

近年来，不少健康科普都提倡吃“低钠盐”，因为“低钠盐更有益健康”，但是也有人认为“低钠盐是智商税”，低钠盐到底是健康盐还是智商税呢？

Part 01

什么是低钠盐？

很多人对“低钠盐”这个说法都无法理解：明明盐的主要成分就是氯化钠，盐到底要怎样“低钠”？

事实上，能够产生咸味的阳离子不只有钠离子，钾离子、镁离子也会产生咸味。因此，专家们找到了咸味接近氯化钠的替代品（如氯化钾），在食盐中添加氯化钾，降低氯化钠的含量，于是就有了“减钠不减咸”的低钠盐。在《食品安全国家标准食盐》（GB2721-2015）中，低钠盐被定义为：以精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等中的一种或几种为原料，为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂（如氯化钾等）经加工而成的食用盐。近日，由北京大学公共卫生学院和乔治全球健康研究院的研究团队共同发表在《新英格兰医学杂志》（NEJM）上的一项研究表明：伴有卒中病史或60岁及以上且患有高血压的人群，在使用低钠盐代替普通盐后，全因死亡率降低12%，主要心血管疾病发生率降低13%，卒中发生率降低14%。

因此，对于“吃得咸”的中国人，尤其对于高血压患者来说，低钠饮食非常重要。

Part 02

不是所有的人都适合低纳盐

低钠盐适合健康的中老年人，以及需要控制钠摄入的高血压患者长期食用。当然啦，在使用低钠盐之前，可以先咨询一下专业医生的意见。但是“高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等，不适宜高钾摄入的人群应慎用。

尤其是肾功能不全的患者，需要时刻提防高钾血症。高钾血症是慢性肾脏病，尤其是肾衰竭的常见并发症。钾和心脏密切相关，关乎患者的生命安全，高血钾会引起患者心力衰竭，严重时甚至会导致心脏骤停。因此，很多肾病患者需要严格控制钾的摄入，就不能使用低钠盐，以免造成危险。

Part03

不管哪种盐，少吃是关键

我国推荐成人每天食盐摄入量不超过6克。因此不论是普通食盐，还是低钠盐都要尽量少用，少盐就少钠。不管用什么盐，降低用量都是首要原则。

另外，大家要注意“隐形盐”。盐的主要成分是钠。隐形盐，顾名思义，就是你靠舌头尝不出来的钠。有些食物看似和盐没有关系，但实际上是高钠食物。吃多了这些东西，我们在不知不觉中，摄入了大量的 隐形盐。

比如：蜜饯、挂面、油条、辣条等食物，以及火锅、麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅这些重口味食物，还有豆瓣酱、酱油、鸡精、味精、蚝油、番茄酱等调料，其实钠含量都不低。大家在购买和食用各种食物时，一定要学会看看包装上的食品成分表，了解一下钠含量再进行选择。

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