胆部疾病患者应避免的刺激性食物主要包括：

　　1.高脂饮食：包括肥肉、鸡蛋、虾仁、荤油等。这类食物会促进胆汁大量分泌，导致胆囊强烈收缩，可能引起胆绞痛、胆囊发炎等问题。

　　2.偏酸食物：如食醋、苹果、西红柿、葡萄等，这些食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊收缩素，引起胆绞痛发作。

　　3.烟、酒、茶、咖啡：这类物质会刺激分泌，诱发胆绞痛。因此，胆部疾病患者应尽量避免摄入。

　　4.油腻食物：由于胆道或胆囊有病时，胆汁的分泌与排出发生障碍，脂肪的消化与吸收受到影响，因此应避免进食油腻食物。

　　5.辛辣食物：研究表明，平均每周吃辣次数为胆石症发病的危险因素，吃辣次数越多，胆石症发病危险性越大。因此，胆部疾病患者应减少辛辣食物的摄入。

　　6.动物脂肪：特别是动物脂肪的食用量需要减少，因为脂肪过多容易引起胆绞痛。

　　7.高蛋白食物：过多的蛋白质可刺激胆汁的分泌，也可能不利于胆部疾病的恢复。

　　总结来说，胆部疾病患者应避免高脂、偏酸、刺激性（如烟酒茶咖啡）、油腻、辛辣、动物脂肪和高蛋白的食物，以减轻对胆囊的刺激，促进疾病的恢复。同时，应注重饮食清淡，注重营养均衡，适量摄入维生素A丰富的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄等，以及适量的瘦肉、鱼、核桃等。

　　治疗结石可选择当地正规医院就诊，医院的规模和资质应是选择医院的首要指标，虽说医院规模不能直接说明医院的实力，但却是衡量医院实力的重要的标准。许多结石患者病急乱投医，不具资质的医院和诊所胡乱诊断的结果让患者不但花费了大量钱财还耽误的病情！

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