2023-08-22 08:25:55
哪些不良饮食习惯,是癌症帮凶?
下面由匡建民医师,现任职济南复大肿瘤医院副院长,山东名中医药专家,山东省中医药五级师承指导教师。山东中医肿瘤学科首席名中医,山东省中医肿瘤学重点学科带头人,山东省名医联盟委员,为大家详细地讲解一下,希望对大家有所帮助。
1.爱吃油煎、油炸食物
经过油煎、淋油等操作,食物中的维生素和矿物质损失都较大,而且脂肪含量也大量增加,多吃不利健康。浙江大学肿瘤研究所学术委员会主任郑树2019年在接受健康时报采访时谈到,美国研究人员发现,中国人到美国后肠癌的发生率会增高。美国研究人员将目光投向了油炸鸡食品,但中国相对来说没有对应的油炸食物,所以用红烧鱼做研究,发现经常吃红烧鱼的人,比少吃或几乎不吃红烧鱼的人,大肠癌的发病率要高。油炸(即高温处理)的动物蛋白和脂肪,会产生一种名为“杂环胺类”的致癌物质,与肠癌发病紧密相关。
2.爱吃烫食、热饮趁热喝
火锅这类食物温度比较高,比较烫口,长期保持这样的饮食习惯,容易损伤食管黏膜,反复修复,长期循环很容易导致癌症。
3.爱吃腌制、熏制、烧烤食物
咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐,虽然亚硝酸盐本身不致癌,但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。
此外,烧烤或者熏制的方法制作过程中就可能会产生杂环胺和多环芳烃,其中大家熟知的是一种叫做苯并芘的化学物,很多烤制、熏制的食品都可能含有。
4.霉烂变质食物挑拣后继续吃
在霉变食物中,有一种霉变来自黄曲霉菌,尤其粮食中多见。曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质,早在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物,其毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,致癌能力是二甲基亚硝胺的70倍,对肝脏组织的破坏性极强。经常摄入可能增加患肝癌风险。
5.酗酒、酒精饮料摄入
酒精饮料摄入有关的乙醛被列为1类致癌物。2014年世界癌症报告中作出了一个统计——%的癌症是由酒精造成的,同时每30个癌症死亡患者中就有一个是酒精造成。
英国科学月刊《成瘾》2016年刊登的一项综述文章指出,酒精可以致癌,并且至少与七种癌症相关,如口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、肠癌和乳腺癌。
济南复大肿瘤医院副院长匡建民提醒大家:
对于任何癌症来说,做完手术以后都需要定期的去医院做复查,这非常的重要。除此之外,我们也要做好护理工作,增强机体的免疫力,遏制癌细胞的复发转移,减轻患者痛苦,增强患者治疗信心的作用。
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