发芽的土豆到底能不能吃

发芽的土豆不能吃。

发芽的土豆中含有一种名为龙葵素的毒素，它是一种生物碱，具有很强的毒性，摄入后会对人体造成伤害甚至危及生命。

除了发芽外，如果土豆还出现变色、软烂或有异味等情况，则意味着其已经产生了更多的龙葵素和其他有害物质，此时更不应食用。

在储存土豆时，应将其放置于干燥、阴凉的地方，并避免阳光直射。如有条件可以将土豆放入纸袋中密封保存，以减少其与空气接触的机会，延长保鲜期。