大蒜发芽能不能吃

大蒜发芽后可以食用。

虽然大蒜发芽会产生少量有毒物质，但含量较低，一般不会对人体造成明显的危害。

如果大蒜出现霉变或异味，则不建议继续食用，因为这可能是有害微生物繁殖的迹象，摄入后可能引起胃肠不适甚至食物中毒。

在储存大蒜时，应将其放在干燥、阴凉的地方，并避免直接接触阳光，以减少其发芽的可能性。