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取消关注适量吃硫酸铝铵粉条对身体无害。但长期大量食用可能对人体造成一定的伤害,如影响钙、铁等微量元素的吸收、刺激胃肠道、诱发过敏反应。
一、无害
1.改善口感:在制作粉条的过程中适当添加少量硫酸铝铵,可以起到改善口感的作用,使粉条更加筋道爽滑。
2.增加韧性:由于硫酸铝铵属于一种食品添加剂,在使用后能够使粉条变得更加有韧性,并且还可以延长存放时间。
3.中和酸性物质:如果食物过酸,可能会导致胃部受到刺激,出现反酸水的情况,此时可以在医生指导下适当服用一些含硫酸铝铵的食物进行缓解,比如粉条等,因为该药物是一种较强的吸附剂,具有一定的弱碱性,所以对于缓解胃部不适症状有一定的帮助作用。
二、有害
1.影响营养元素吸收:若经常大量进食含有硫酸铝铵粉条,其中所含有的铝离子会与体内的钙结合成难溶性的化合物,从而降低机体对钙质的吸收利用。另外,铝离子还会抑制体内铁的吸收,容易引起缺铁性贫血的发生。因此日常生活中应避免过多摄入此类加工类食物,以免影响身体健康。
2.刺激胃肠道:硫酸铝铵本身没有毒性,但是其作为食品添加剂加入到粉条内,会对人体消化系统产生一定刺激,尤其是胃肠功能较弱的人群,食用过多易引发腹痛、腹泻等症状。
3.诱发过敏反应:部分人群比较敏感,若是对硫酸铝铵这种化学成分过敏,则不建议食用,否则会引起皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等不良反应。
综上所述,偶尔一次进食不会给人体健康带来危害,但是不能经常或大量进食,以防损害自身健康。