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取消关注发芽的大蒜不宜食用。
发芽的大蒜产生蒜氨酸酶,该物质具有一定的毒性,摄入人体后可能引起胃肠不适或过敏反应。
此外,如果发现大蒜出现霉变、异味等情况,则不建议继续食用,因为此时可能存在黄曲霉素等有害物质。
因此,在储存大蒜时,应将其放置于干燥通风处,并定期检查其状态,以确保食品安全。
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