每年的9-11月是吃螃蟹的时期。南京龙蟠结石医院提醒：螃蟹是营养价值很高的食物，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质，适量进食有助于补充人体所需的营养。但同时，螃蟹也是一种高脂肪、高胆固醇的食物，大量进食可引发急性胆囊炎甚至胰腺炎等并发症。

一连吃掉4只螃蟹，患上凶险的急性胰腺炎

近日，杭州一名25岁的姑娘小慧因一时贪嘴，一口气吃掉了四只清蒸大螃蟹。饭后不久，她突然感到上腹部隐隐作痛，半个多小时后疼痛加剧，家人立即将她送往医院急诊。原来3个月前，小慧在体检时就查出患有胆囊结石，因为平时没出现什么症状，她并未重视。根据各项检查结果，结合其患有胆囊结石的既往病史，医生诊断她正是因为进食大量螃蟹而引起了急性胰腺炎，需要马上住院。在进行了一系列抗感染、止痛、抑酶等治疗后，医生给她做了胆囊切除手术。

胆结石患者能不能吃螃蟹？

蟹类富含蛋白质和胆固醇，胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。一旦进食过量，进入到人体内会引起胆囊剧烈收缩，会引起胆囊的石头卡在胆囊管口附近，容易导致肚痛、腹胀、上吐下泻等消化不良症状。螃蟹虽然好吃，但并非人人都能食用。胆囊炎、胆囊结石等一些心脑血管疾病，以及胰腺炎的病人，尽量少吃或者不吃。由于螃蟹性味偏寒，正常人也不宜多吃，如果实在忍不住想尝鲜的话，一顿吃两只即可，避免因为食用过多螃蟹诱发胃肠道疾病、胆囊炎和痛风。

为何胆结石秋冬季容易出现疼痛？

胆结石一般可发作于春夏秋冬中的任何一季，只是在秋冬季节，临床上的患者会明显出现增多，主要原因来自于饮食方面。秋冬季节气温降低，人们往往会摄入更多的油脂补充身体不断散失的热量，以此抵御寒冷带来的不适。但食用过多高油脂、高胆固醇的食物，会导致胆汁中胆固醇浓度上升，容易诱发胆结石。对于已经患有结石的病人，这些膏粱厚味还会刺激胃肠道分泌“胆囊收缩素”，而胆囊的收缩会使结石在胆囊内活动，进而诱发胆绞痛甚至胆道梗阻。

哪些人容易患胆结石？

1、长期不吃早饭的人：长期伙食不规律，尤其是不吃早餐，容易被胆结石盯上。

2、长期高胆固醇饮食的人：胆结石的形成，与胆固醇摄入存在密切的关系，过量摄入胆固醇，会增加结石发生的可能性。

3、长期吃素的素食主义者：如果只吃素一点荤都不吃，长此以往就是营养不良。低脂肪会影响身体对营养的吸收，减少胆汁的分泌和排泄，引起胆结石。

4、平时特别不爱喝水的人：水有助于肾脏代谢，如果体内缺水，肾脏的排尿功能就会异常，体内的代谢废物就很难消除。

5、爱吃甜食的女性：胆结石有个特点就是重女轻男，而女性又大多喜欢甜食，过多的糖分会增加胰岛素的分泌，导致肥胖成为胆结石的温床。

6、有家族遗传史的人：代谢的部分特点存在遗传性，这与胆结石的发生，有着密切的关系。

胆结石患者日常生活管理要注意什么？

1、饮食方面：按时按量用餐，避免暴饮暴食，避免油腻食物。

2、生活习惯：缓解紧张情绪，减轻心理压力，避免熬夜。

3、建议低脂肪、高纤维素饮食：多吃高纤维素食物以及蔬菜，少吃动物内脏等高胆固醇食物。

4、多喝水，避免过多甜食和甜饮料。

5、积极锻炼，控制体重。

6、定期体检：对于有胆结石家族史或已确诊胆结石的患者，应定期进行超声波检查，以便及时发现并处理结石的变化。

俗话说：“秋季进补熬一冬”。适当进补可以强身健体，提高自身抵抗力，但千万要注意不可过量过频繁。日常生活中应该进行饮食的合理规划，适量摄取“三高”食品，多吃水果蔬菜。还要注意多喝水、多运动，促进肠道蠕动、胆汁分泌，以防止结石病出来作怪。

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