10月热点：水果吃多了也会得脂肪肝？——关于果糖，你需要知道的事！成都正规看慢性肝病脂肪肝预后好的医院！成都哪个肝病医院好答：1、四川华西肝病研究所 2、华西肝病研究所 3、四川华西肝病研究所附属门诊部，热点资讯！成都哪家医院治疗肝病有效"公开透明"供您查询成都肝病医院排名，告诉您成都哪家医院治疗肝病有效，并提供成都肝病医院网上预约挂号服务。

门诊里，经常有患者问：大夫，我看网上说水果里的果糖会直接变成脂肪，是不是以后水果都不能吃了？这个问题的答案，不是能吃或不能吃这么简单，关键在于你吃的是哪种果糖，吃了多少。

果糖确实在肝脏代谢，但量才是关键

果糖和葡萄糖虽然都是糖，但代谢路径完全不同。葡萄糖进入身体后，需要胰岛素帮忙才能被细胞利用；而果糖不需要胰岛素参与，几乎全部由肝脏来处理。

肝脏处理果糖的能力是有限的。正常情况下，适量的果糖会被转化为能量或储存为糖原，不会直接变成脂肪。只有当果糖摄入量长期超出肝脏的处理能力时，多余的果糖才会被转化为甘油三酯，堆积在肝细胞里。所以问题不在于果糖本身有毒，而在于吃进去的量有没有超过肝脏的工作负荷。

果汁和甜饮料，才是真正需要警惕的

那为什么有人吃水果吃出了脂肪肝？问题往往出在怎么吃上。

完整的水果里，果糖并不是单独存在的。它和膳食纤维、维生素、水分绑在一起。膳食纤维能在肠道里延缓糖分的释放速度，让果糖缓慢地进入肝脏，肝脏可以从容处理。这就像一条小溪慢慢流进水库，水库完全能应对。

但果汁和含糖饮料就完全不同了。榨汁的过程破坏了水果的细胞结构，把原本被纤维锁住的果糖一下子释放出来。一杯果汁下肚，相当于短时间内往肝脏里倒进了一大波果糖，肝脏来不及处理，多余的部分就只能变成脂肪存起来。含糖饮料里添加的果葡糖浆、高果糖玉米糖浆，更是纯粹的游离果糖，没有任何纤维缓冲，吸收速度极快。

更值得注意的是，果糖有一个特点：它不会像葡萄糖那样明显升高血糖，也不会强烈刺激胰岛素分泌，所以喝含糖饮料的时候，身体不容易产生吃饱了的信号。一瓶500毫升的甜饮料，轻轻松松就喝完了，但果糖已经大量涌入肝脏。有研究发现，连续两周高果糖饮食，就能显著升高健康人的肝脏脂肪含量。

水果可以吃，但别拿它当饭吃

现在生活条件好了，很多人觉得水果健康，就放开吃。有人一天吃两三斤葡萄、半个西瓜，甚至把水果当正餐。这种吃法，果糖的总量其实已经相当可观了。

《中国居民膳食指南》建议，成年人每天摄入新鲜水果200到350克，大概就是一个中等大小的苹果，或者一小碗切好的水果。在这个范围内，既能获得水果中的膳食纤维、维生素和抗氧化物质，又不会让肝脏的果糖处理系统超负荷。

具体怎么吃，记住几条简单的原则：

优先选完整水果，不要榨汁。哪怕是鲜榨的果汁，纤维已经被破坏，果糖吸收速度大大加快，和喝糖水差别不大。

选糖分相对低的水果。苹果、梨、柚子、草莓、蓝莓、樱桃、猕猴桃这些，水分多、纤维丰富，相对友好。葡萄、西瓜、荔枝、龙眼这些糖分高的，偶尔吃可以，但别一次吃太多。

分次吃，不要集中吃。把一天的水果分成两次，放在两餐之间吃，比一次吃完一大盘要好。肝脏处理果糖的能力是有限的，分散摄入能让它有足够的时间消化。

水果干不算水果。葡萄干、芒果干、红枣干，糖分被浓缩了，一小把果干的果糖含量可能相当于一大盘新鲜水果，容易一吃就多。

一句话总结：水果里的果糖和甜饮料里的果糖，进入身体的方式完全不同。完整水果有纤维护航，肝脏处理起来从容不迫；含糖饮料和果汁里的游离果糖，则是直接冲击肝脏的洪峰。

水果可以吃，但别多吃；果汁少喝，甜饮料蕞好别碰。对于脂肪肝患者来说，真正需要警惕的不是水果本身，而是那些喝起来很轻松、肝脏却要加班加点处理的液体糖。

【申明：本文由第三方发布，内容不代表本网站的观点和立场。请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。本网发布或转载文章出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。如因作品内容、知识产权和其它问题需要与本网联系的，请发邮件至tousu#mail.39.net；我们将会定期收集意见并促进解决。】