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肠癌的发病率和患者的饮食有密切关系。据研究发现，有两种“肉”会成为肠癌“帮凶”，它们对肠道的损害极大，因此劝大家少吃一点，以保持肠道的干净，从而保障身体健康和长寿。

下面由匡建民医师，现任职副院长，山东名中医药专家，山东省中医药五级师承指导教师。山东中医肿瘤学科首席名中医，山东省中医肿瘤学重点学科带头人，山东省名医联盟委员，为大家详细地讲解一下，希望对大家有所帮助。

肉类食品一直以来都是人类的饮食主要来源之一，然而肉类食品中两种“肉”却与肠癌的发病率密切相关，这两种“肉”为红肉和加工肉。

红肉是指猪肉、牛肉、羊肉等动物肉类，红色是由肌红蛋白和肉红色素组成的一类肉制品。加工肉则是指为延长保存时间、改善品质而将肉进行加工的产品，包括腊肉、香肠、薯条等，这些加工食品通常会含有烟熏剂、盐、亚硝酸钠等成分。

两种“肉”与肠癌的关系主要是由研究结果证明的。统计数据显示，保持较低的红肉和加工肉的食用量，可以将肠癌的发生率降低约10%~20%。

那么，为什么红肉和加工肉会致癌呢？

首先，红肉和加工肉中含有的饱和脂肪和胆固醇、烟熏剂、亚硝酸盐等成分，长时间的吃下会给胃肠道带来一定的负担，并损害黏膜上皮细胞，从而增加了患上肠癌的风险。

其次，红肉和加工肉本身就是遭受处理、腐烂和腐败过程的产物，其内部含有大量的内毒素和粪便引起的致癌物，如此用粗鲁的方法摄入，不仅会使身体背负上更多的代谢负荷，而且会加快癌细胞的形成和扩散。

因此，科学家建议人们减少红肉和加工肉的摄入，换为鸡肉、鱼肉等清淡、低脂肪、高蛋白质的食品。此外，少吃火腿、香肠、腊肉等加工肉制品，可以更好地预防肠癌、胃癌等消化道癌症的发生。

要预防肠癌，光靠少吃两种“肉”还不足以保证，还需要从日常饮食中注意以下几点：

1.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含纤维素和维生素，有益于保持肠道健康，预防肠癌的发生。

2.饮食均衡：合理摄入各类食物，保持营养均衡。特别是要注意增加高纤维素的食物，如全谷类食品、豆类、坚果等。

3.限制高油脂和高糖食品的摄入：过多的高油脂和高糖食品会导致身体过度负担，加剧肠道寿命，因此应减少糖果、油炸食品等的食用。

4.注重饮食习惯：吃饭宜慢咀嚼、少食多餐，以减轻肠道消化压力。同时，还应避免在过饱或饥饿的情况下进食，注意口腔卫生，防止口腔炎症病变。

另外，除了饮食之外，生活习惯的调整也是预防肠癌的关键。戒烟限酒、增加体育锻炼、提高精神状态等方式，对于降低肠癌的发生率有明显的帮助。

副院长匡建民提醒大家：

对于任何癌症来说，做完手术以后都需要定期的去医院做复查，这非常的重要。除此之外，我们也要做好护理工作，增强机体的免疫力，遏制癌细胞的复发转移，减轻患者痛苦，增强患者治疗信心的作用。

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