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春季的当季蔬菜有很多，“香椿”是其中的一种。香椿的营养多，也有很多人喜欢吃。但白癜风发病的诱因和会对其造成刺激的因素有很多，日常生活中需要注意很多事项，重要的是饮食的影响不能忽视。所以香椿，皮肤上有白斑能不能吃呢？

香椿有开胃健脾、清热利湿等作用，适当吃一些可以增加食欲，还可以帮助人体补充微量元素。但香椿芽会有硝酸盐等物质的存在，这些物质与人体血红蛋白结合会引起高铁血红蛋白症，对人体造成危害；而且香椿中的维C的含量比较高，白癜风患者过多食用会影响黑色素的生成。因此，对于白癜风比较稳定的情况下，可以适量吃一点，但如果皮肤上的白斑情况不是很好，那么还是不吃比较好。那么，吃香椿时需要注意些什么？

1.香椿的选择

因为香椿芽会有硝酸盐等物质的存在，而且这些物质的含量会随着香椿芽的生长而上升，所以香椿芽要选择新鲜的。食用时注意要对香椿进行焯烫，可以很好地处理对人体不利的物质。

2.香椿和富含维C的食物一起吃

香椿中的亚硝酸盐和维生素作用，可以阻断亚硝胺等有害物质的合成，如吃香椿时可以吃点维素C含量较多的食物。但需要注意的是这种食用方法不适合白癜风患者，因为香椿中有维C，再加上其他维C含量多的，容易导致维C的摄入超量，影响了胃肠道吸收铜离子，同时也会降低血液以及血清中铜氧化酶的活性。

温馨提示：香椿对于一些疾病来说，吃了会导致其的复发或病情加重，所以吃香椿时要谨慎些，多注意是否可以吃、吃了会有哪些不好的影响。

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