2023-01-16 09:58:01
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春节将至,大家又要大开“吃”戒了,面对满桌的佳肴总是能引起食欲。但是若不懂得饮食的科学搭配,不但起不到营养的作用,而且相反还能给身体带来损害。萝卜与水果就是常见的雷区,可增加患甲状腺癌的危险。
萝卜与水果:
近年来科学家发现,人们食用萝卜等十字花科蔬菜后,经代谢很快会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如苹果、梨等,水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸等,可加强硫氰酸的作用,从而诱导或导致甲状腺癌的发生。因此,食用十字花科蔬菜后应间隔4小时再吃水果。
鲤鱼与咸菜:
鲤鱼中含有丰富的蛋白质,咸菜中含有亚硝酸盐,二者一起烧煮,会产生化合作用生成致癌物—亚硝胺,易引起消化道肿瘤。
火腿及腌制品与乳酸饮料:
由于火腿及腌制品中含有硝酸盐,在乳酸菌的作用下可还原成亚硝酸盐,在唾液中硫氰酸根催化下,产生致癌物,可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。因此,吃含有硝酸盐的食物前后1小时不宜饮乳酸饮料。
通过以上内容的阅读,可见食物的搭配也要讲究科学合理的,不然食物之间相互作用危害健康。萝卜是日常生活中常见的食物,而水果更是不可缺少,二者同食,可致癌。另外,其他食物也要懂得科学搭配。
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