在这个快速发展的时代，为了追求更好的生活条件，工作节奏变得越发忙碌。而对于一日三餐常常是敷衍了事，想要保持规律的三餐更是一件难事。久而久之，有些疾病就会乘机而入。其中胆结石就是一种非常常见的疾病。避免胆结石的形成，饮食是关键。 　　一、以下是胆结石患者不能吃的食物： 不能吃1、忌吃含胆固醇较高的的食物如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。 2、忌吃含高脂肪食物如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点尽量少吃，因为过多的脂肪会引起胆囊收缩，导致疼痛。 　　三忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。暴饮暴食使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛。 4） 忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。 五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。 　　二、关于饮食除了谨记不能吃的，还要知道胆结石吃什么好： 具体的解答如下;1、要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的好习惯。 胆结石病人要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平常应多吃些香蕉、苹果等水果。 用植物油炒菜，吃的菜以炖、炖、蒸为主。 经常吃瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。 4.要多吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌、有利胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉米须 。

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