王色蓉医生讲解尿酸较高时，不建议患者食用扁豆，可能会导致尿酸水平持续升高，引起痛风急性发作，会出现关节的红、肿、热、痛，比如足背痛、足跟痛，还有踝、膝、腕、肘等关节的痛风发作。

扁豆中嘌呤含量较高，100g扁豆中的嘌呤含量约为3mg左右，属于中嘌呤食物。一般100g食物中嘌呤含量超过50g属于高嘌呤食物，因此尿酸高的患者不建议食用。尿酸高是由于人体嘌呤代谢异常，导致体内尿酸生成过多，或排泄较少，进而出现体内尿酸堆积，出现血尿酸升高，患者的饮食控制主要是限制高嘌呤饮食的摄入。

一、痛风患者：

1、痛风急性发作：若患者食用扁豆后，可能会导致尿酸水平持续升高，出现痛风急性发作，表现为足背痛、足跟痛，还有踝、膝、腕、肘等关节的痛风发作;

2、诱发痛风石：常见于痛风性关节炎发作期，或者是痛风缓解期。扁豆中含有的嘌呤含量较高，痛风性关节炎发作期患者食用后，可能会导致尿酸盐沉积，引起痛风石的形成，加重关节的红、肿、热、痛;

3、其他：由于扁豆具有一定的刺激性，可能会刺激胃肠道，加重胃肠道的负担，出现腹痛、腹泻等不适症状，因此不建议食用。

二、尿酸高患者：

1、痛风患者：痛风患者不建议食用扁豆，可能会导致尿酸水平持续升高，出现关节的红、肿、热、痛;

2、尿酸高合并高脂血症患者：扁豆中含有一定的脂肪，食用后可能会导致血脂水平升高，加重高脂血症的症状。

尿酸高的患者建议食用含嘌呤较低的食物，如卷心菜、胡萝卜、樱桃、柠檬、苹果等，以绿色蔬菜、水果、面条、米、奶、蛋等食物为主。

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