胃绕道手术又称胃转流手术，是在绕道内作一组切口，使胃内的食物不再易反流入十二指肠，且可在切口处进行局部缝合，从而起到治疗作用。绕道手术的原理主要是通过调整胃肠吻合方式、改变食物流速、限制食物摄入等方式，达到治疗效果。

1、调整胃肠吻合方式：胃肠吻合术的主要方式包括端-端吻合术和双侧吻合术，其中胃肠端端吻合术是常用的一种手术方式，主要是通过将胃的一部分与十二指肠相连，从而使十二指肠的位置发生改变，进而起到治疗效果;

2、改变食物流速：通过改变食物的流速，以减少十二指肠液的流速，从而减少胃内容物的反流，改善患者的不适症状;

3、限制食物摄入：胃绕道手术后，一般患者需要禁食24-48小时，随后才可以进食，以免过早进食导致胃肠道功能紊乱，加重病情。在此期间可以适量饮水，以促进胃肠蠕动，也有利于预防感染。

此外，胃绕道手术的目的还包括纠正并发症，如幽门梗阻、吻合口狭窄等。需要注意的是，胃绕道手术并不能完全治疗胃食管反流，患者需要遵医嘱长期使用奥美拉唑、兰索拉唑等质子泵抑制剂，或雷尼替丁、法莫替丁等H2受体拮抗剂，来抑制胃酸分泌，从而改善反流症状。患者还要定期进行复查，以便于医生了解治疗效果，及时调整治疗方案。

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