金针菇吃多了会中毒吗

金针菇吃多会引起中毒。金针菇中毒后要马上喝大量的水，然后再进行呕吐，反复几次，直至吐出的是清澈的液体，如果情况比较严重，比如催吐后反复呕吐、腹泻、水电解质紊乱等，需要去医院治疗。食用过多除引起中毒之外，还会容易导致便秘、引发脾胃虚寒、容易引起缺钙等症状。

1、容易导致便秘

金针菇中含有大量的粗纤维，这些纤维和食物纤维不一样，胃肠不好消化。一次吃太多会引起肠道堵塞，引起便秘，会让排便变得更加困难。

2、引发脾胃虚寒

金针菇性寒，含有较多的寒气，如果一次吃太多，或者经常吃，很容易导致体内的寒气加重，导致脾胃虚寒，同时也会引起宫寒、痛经等症状。

3、容易引起缺钙

金针菇中含有很多的磷元素，金针菇中的磷含量很高，但这种物质和人体的钙是一种平衡的元素，其吸收离不开维生素D。另外，人体中的磷元素浓度太高，就会导致钙的大量流失，如果摄入量不够，流失速度太快，就会导致钙缺乏。

注意生的金针菇中含有少量的秋水仙碱，所以在烹调时一定要先煮熟再吃，同时不可食用过多，因为金针菇中含有一些抗消化的成分。还有注意金针菇吃多之后容易导致腹泻现象，还会出现腹胀，因此需控制食用量。