木耳的功效与作用禁忌菜的功效与作用
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黑木耳、白木耳均具有辅助降低血脂、抗凝血等功效。若对黑木耳或白木耳过敏，则不建议食用。
一、黑木耳的功效与作用
1.辅助降脂：黑木耳中含有较为丰富的维生素D和钙元素，可以促进机体对于胆固醇的代谢，并且其中还含有较多的胶质成分，能够吸附肠道内的脂肪，从而达到辅助降低人体内血脂的作用。
2.辅助预防贫血：由于黑木耳中含有较丰富的铁元素以及蛋白质，而这些物质被吸收后可转化为造血原料，因此适当吃些黑木耳能够在一定程度上起到辅助改善缺铁性贫血的效果。
3.辅助保护心血管：因为黑木耳中含有的矿物质成分比较丰富，比如钾离子、磷离子等，同时还包括氨基酸、胡萝卜素等营养成分，在平时适当摄入后不仅能够补充体内所需的多种营养物质，而且还可以在一定程度上辅助增强身体抵抗疾病的能力，同时还有利于维持心肌细胞的正常功能，所以对于冠状动脉粥样硬化性心脏病或者高脂血症的人群有一定的好处。
4.其他：此外，黑木耳还具有一定润肠通便、美容养颜等功效。虽然黑木耳的好处有很多，但是并不适合所有人群服用，尤其是痛风患者要避免食用，以免加重病情。
二、白木耳的功效与作用
1.辅助提高免疫力：银耳富含天然植物多糖，进入血液循环后能为免疫系统提供能量支持，还能帮助调节免疫机能，因此适量吃一些银耳可以帮助提高自身抵抗力。
2.辅助滋润皮肤：银耳中的海藻糖、半乳糖、甘露醇等多种生物活性物质，能在一定程度上帮助保湿的同时，还能帮助锁住肌肤里的水分，使皮肤更加光滑细腻有弹性。
三、禁忌
如果本身属于易过敏体质，通常不建议食用木耳，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。另外，处于腹泻状态下的患者也不宜多吃木耳，以免导致情况加重。
