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生姜性味辛辣，入肺、脾、胃经，有解表散寒、温中止嗝、化痰止咳、祛寒、补气、平喘等作用。它被药王孙思邈成为“呕家之圣药”，止呕、缓解恶心的作用明显。
据《东坡杂记》所载，苏东坡在杭州做官时，见到净慈寺的一位八十多岁的高僧，只见他步履矫健，胸挺腰直，面色红润，目光炯炯，看上去不过四十来岁。
询问之下得知，原来此高僧有一个驻颜秘方。苏东坡因此做诗道：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。” 首诗被后人收载编著于《苏沈良方》中，叫做“驻颜不老方”。
5类人最宜多吃姜
鲜为人知的是，对以下几类人来说，吃姜的好处更多。
1.胃口不好的人。
“饭不香，吃生姜”，民间的这句谚语提示我们，胃口不好的时候可以吃点姜。中医认为，生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃。
吃法：
食欲不振时吃1~3片生姜片，确实可以促进食欲。如果不能接受生姜的味道，可以把姜放在醋中浸泡后食用，不但能减轻姜的辣味，醋的酸味也有助提高食欲。
2.长时间吹空调的人。
家里、办公室、车上、商场、超市，哪里都有空调，闷热的夏天，人们纷纷缩进用空调筑起的“壳”里。然而，在空调房时间太长很容易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状。
吃法：常喝生姜茶，每次取生姜3~5片，用沸水沏开，趁热喝。此外，常喝生姜粥也有助预防空调病，具体做法是：取姜10克，大米50克，大米洗净后加水熬粥，快熟时加入姜，煮至米熟即可，趁热服食。
3.胃寒的人。
炎炎夏日，冷饮和瓜果是很多人消暑的好帮手。但对胃寒的人来说，这些食物可能会引起他们出现胃痛、腹泻等症状。
吃法：
胃寒的人可以早上用姜煮水喝，姜水能配合人体清晨阳气的上升，暖胃效果更好。此外，拌凉菜时加点姜末或姜丝，可以中和凉菜的寒性，驱除人体内的寒气。
4.风寒感冒的人。
有怕冷、头痛、咳嗽多稀白痰、鼻塞或流清涕、无汗、舌苔薄白等风寒感冒症状，喝一碗红糖姜汤可以有效缓解不适。因为生姜性温，恰是风寒“杀手”，有发热、祛风、散寒的功效。
吃法：
取生姜10克、红糖15克，将生姜洗净、切丝，用开水泡5分钟，文火熬2～3分钟，加红糖调溶。
5.晕车的人。
坐车前半个小时嚼两片生姜或者坐车的时候含一块生姜片，有助预防晕车。如果感觉口感不好，或为了方便，可以用姜糖代替。
此外，姜还能减少孕早期恶心、呕吐的症状，孕妇可随身带一些姜茶或者姜糖。
需要提醒的是，以下几类人不适合吃姜：
第一，手脚心发热的人，这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所致。而生姜性温，容易耗损津液，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状;
第二，便秘人群，因为便秘多属于肠热，大量吃姜会加重便秘症状;
第三，口臭的人，中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的症状，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状;
第四，咳痰较黄的人。痰黄的人是因为肺热肺燥，食用姜易加重症状。
生姜最适合保存在温度为14℃，湿度为65%的环境中。因此，千万别放在冰箱里，容易变色、变质。生姜不耐干燥，可以用报纸或厨房纸巾包好，放在通风良好的阴凉处。要用时，就算外皮有点干，但里头看起来新鲜就没问题。 ▲
受访专家：
哈尔滨医科大学附属第四医院中医科主任 于景献
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