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受访专家：
北京中医药大学养生室教授 张湖德
立秋之时，民间素有“贴秋膘”一说，家中准备各种美食佳肴，以补上因苦夏而减轻的体重。到了深秋，“一场秋雨一场寒”，很多人会疑问，这会儿了，还用不用补？尤其是胖人们，也需要秋补吗？
北京中医药大学养生室教授张湖德表示，深秋其实也是补秋膘的好时机。八月立秋时，天气炎热、湿度大，人们胃口不好，很难接受滋腻味重的食物，容易加重肠胃负担。天气转凉后，反而是进补的好时机。但是，很多人认为胖人本就营养过剩，平时食量也大，应该不用再进补了。其实，从中医角度看，人体应气血平衡，气不足会胖，血不足则瘦。气虚的人，体内气的运动不充分，吸收不了足够的营养，排泄不了垃圾，脂肪就容易堆积。一些胖人明明吃的不多，却感觉自己“喝凉水都会胖”，并且疲乏无力、气短懒言、食欲不振，这就是气不足导致的。另外，有些胖人手脚易凉、畏寒怕冷、大便稀溏，这是出现了寒相，导致阳虚。所以，胖人秋季进补应有“原则”，不是敞开了吃大鱼大肉，而应以补气为主。
张湖德表示，秋季补气可以用参，如西洋参补气养阴、养胃生津，含服、炖服、煮汤、泡酒皆可;党参益气、生津、养血，可改善因脾气不足引起的体虚倦怠、食少便溏，平时可用其泡茶或做菜熬粥;太子参益气健脾、生津润肺，常用于脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等，补力较为平和，可炖汤、炖肉或泡茶服用。黄芪也有补气升阳的功效，还可缓解水肿，常用于体衰语弱、脉细无力者，且食用方便，家中炖鸡、烧肉时可以加入一些，也可煮沸后代茶饮。
张湖德还推荐了一些家常食物，天气转凉后，可以多让它们在餐桌上“露露脸”。山药是价廉味美的补气佳品，其味甘性平，益气养阴、补脾养胃，热量也相对较低，适合胖人食用，煮粥、做菜、炖汤、蒸食皆可。肉桂可以补火助阳，脾胃怕寒的人炖肉时可以放入适量肉桂。小米、粳米、糯米、黑豆、红豆等谷物也有补气功效，煮米饭时加入一些，或熬成粥，适合体胖的老人食用。核桃也补气养血，每天食用20克左右即可，多食会影响消化，导致腹泻，反而不利于肠胃。羊肉、牛肉、兔肉、鸡肉等肉类，以及韭菜、桃、葡萄、菠萝等蔬果也有相似的效果，适合胖人秋季滋补。
需要提醒的是，胃口差的胖人，可以首选有调理肠胃功效的食材，肠胃舒顺后再进行滋补。另外，服用参类及中药时要遵从药物说明或医师建议，掌握好剂量，以免功效不到位或“补过了头”。▲
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