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中医认为，燥邪为秋令时邪，属金通肺，肺为娇脏，燥易伤肺，故“秋燥症”以“肺燥”多见。中医认为“药食同源”，食疗防燥宜根据“燥则润之”的原则。以下介绍秋季当令食疗三则：
1、沙参玉竹雪耳汤
【材料】北沙参15g，玉竹15g，雪耳15g，猪展4两，陈皮1角，幼盐少许。
【方法】先将雪耳用清水浸透发开，洗干净，备用；北沙参、玉竹、猪展、陈皮，分别洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述全部材料，改中火继续煲两小时左右，加盐调味，即可饮用。
【功效】有清燥润肺、滋阴清补的作用。适用于咽干燥咳，无痰或痰少难出，身体燥热，喉干口渴，鼻孔干涸，心烦气躁，虚劳烦热等。
【禁忌】伤风感冒患者不宜饮用。
2、百合冬花糖水
【材料】百合30g，款冬花15g，陈皮1角，冰糖适量。
【方法】百合、款冬花、陈皮，分别用清水洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述全部材料，改中火继续煲一个半小时左右，加入冰糖适量调味，即可饮用。
【功效】有清热润肺、止咳平喘的作用。适用于喉咙干燥，干咳无痰，或咳痰不爽，或痰中带血丝，低热，自汗出，手足心发热等。
3、雪梨甘蔗粥
【材料】雪梨2个，甘蔗1斤，粘米适量，幼盐少许。
【方法】甘蔗斩成小段，劈开边，用清水洗干净，放入榨汁机内榨取蔗汁，备用；雪梨去蒂、去心、去核，切块，备用；粘米清水淘洗干净，放入瓦煲内，加入适量清水和甘蔗汁，先用猛火煲至水滚，然后改中火继续煲至粘米开花成稀粥，再放入雪梨，继续煲三十分钟左右，以少许幼盐调味，即可食用。
【功效】有清热化痰、生津润燥的作用。适用于烟酒多，咳嗽黄痰，喉咙沙哑，唇干舌燥，口腔溃疡等。
【禁忌】身体虚寒，咳嗽痰涎清晰之人不宜多饮用。
本文指导专家：邓聪，广州市第一人民医院南沙医院中医科邓聪 副主任医师中医世家，中西医结合医学硕士。现任香港中医师公会会务顾问、香港白鹤体育总会医事顾问。擅长中西医结合诊治各种内科、妇科、儿科常见病，多发病；对亚健康进行“中医体质辨证”，运用“中医传统疗法”调治，达到“治未病”的目的。(通讯员：陈瑶璇）
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