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近日，浙江某高校争取到一项国家重点基础研究发展计划项目，主要研究“上火”的机理与防治。上火虽小，但其中的奥秘却不少，尤其江浙人常与上火密不可分。
“火”分为实火和虚火。实火是体内阳气过盛造成的，一般有两方面原因：一是人体感受温热病邪，从现代医学角度来说，主要是各种感染，邪热内盛是主因；二是乱服各类补气温阳的药物。中医讲“气有余便是火”，补气太多，发散不出就会造成上火，表现为口干口臭、皮肤疖肿、牙龈肿痛、小便黄炽、大便秘结、发烧、舌红苔黄等症状。虚火不是阳气过盛，而是阴虚造成的，身体消耗了过多的阴气，阴性物质减少，导致阴气被阳气所压制。吃辛辣热性食物（如嗑瓜子）、天气太热、出汗太多等都会导致阴性物质消耗过多，表现为潮热盗汗、失眠、心悸、烦躁、舌红少苔或无苔等。
江浙沪居民的上火多为虚火，与当地人的体质和环境有关。江浙地区平原多、气候温热、湿度大；经济发达，生活节奏快、压力大，所以阴虚的人比偏冷的北方要多。饮食上，随着川湘菜等偏辣饮食的流行，江浙人吃辛辣食物的频率增加，导致人们阴虚的状况更为突出。
根据中医“虚则补之，实则泻之”的原则，实火一般用清热泻火的方法，如多吃苦味食物或多运动，将体内的阳气泻出。虚火则要用滋阴降火的办法，可以吃银耳、木耳、雪梨来调节。还要在其他方面注意：首先，生活要有规律，特别是不要熬夜。夜晚人体应该休息，如果不顺应规律，夜间活动太多，会过度损耗阴气。其次要管住嘴，少吃辛辣刺激的食物，做饭时少放辣椒、花椒、桂皮等香料。如果本来就虚火旺，就更不能吃辛辣食物了。再次要戒烟，抽烟会使人燥热，导致体内阴性物质的损伤。最后要适当给自己减压，多出去走走，散散心。肝脏是调整人体气血运行的器官，压力大导致肝气不舒，郁结在肝也会导致虚火旺。
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