俗话说：春吃芽、秋吃根。寒露过后，是一年中进补的时机，非常适合进食根茎类的食物，尤其是下列几种。
1.山药：补肺气强免疫药：补肺气强免疫
山药又称为薯蓣，自古就是补气佳品，它补而不滞，不热不燥，无论男女老少、体健体弱，都可食用。对秋季抵抗力差，容易寒邪入体的人来说，适当多吃山药有补虚、增强免疫力、滋补肺气的好处。《本草新编》中盛赞山药“有功而无过”。现代研究认为，山药中所含的淀粉消化酶是萝卜的3倍，秋天多吃山药，能助消化防积食。
2.芋头：养脾胃通肠道
芋头入脾胃经，《滇南本草》记载芋头可以治疗中气不足，长期食用有补肝肾、添精益髓的功效。然而，与普通的滋补食材不同，芋头在“补”的同时还有“泄”的作用。“补”能增进食欲、养胃补气；“泄”能化痰养肺、散结理气、润肠通便
3.莲藕：润肺健脾养胃
莲藕是莲的地下茎根，生食与熟食功效各有偏重。生藕性偏凉，具有化痰行瘀之力，可通窍，能通气血，所以它凉而不滞，妇人产后虽忌生冷，但因为藕兼具止血止痛和活血行瘀之功，所以也可适量食之。藕熟食接近薯类，不仅能充饥，更能补心脾之血、益五脏之阴、补脾胃、益气力、实下焦，故中焦气虚或下焦不固而易泻者，可多食熟藕。
4.茭白：生津止咳除烦
茭白是我国特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白有蔬菜中的“水中参”之称，又含有蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，尤其是其中的钾含量丰富，能辅助调节高钠饮食引起的高血压。
从中医的角度来看，茭白味甘性寒，具有解热毒、消燥除烦、生津止咳、利二便之效，特别适合在燥邪伤人的秋季食用。但由于茭白性寒，脾虚、腹泻之人不宜多吃；肾功能不全者要少吃，因为它所含有的草酸较多。
5.白萝卜：生津润肺利咽
白萝卜性凉味甘辛，但生吃、熟吃侧重的功效不同。白萝卜生吃能生津润肺、清热排毒，秋冬嗓子疼痛、扁桃体发炎的情况，喝生萝卜榨汁能缓解不适。白萝卜熟食有下气消食、化痰导滞的功效，可缓解脾胃虚弱导致的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、受寒引起的寒性腹胀以及痰多咳嗽。
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