银杏仁的功效与作用及食用方法

银杏果俗称白果、公孙果等，是药食同源的滋补保健食材。其味甘、性平，入肺经、肾经和大肠经，具有敛肺定喘、化痰止咳、补中益气、养血乌发、延缓衰老的作用。

一、功效

1.润肤美容：银杏仁中含有丰富的维生素E，可以起到抗氧化的作用，从而达到滋润皮肤的效果，并且还能够使皮肤变得光滑细腻。

2.改善记忆力：由于银杏仁中的不饱和脂肪酸含量比较高，适当吃一些可以补充大脑营养物质，对于老年痴呆症有一定的辅助治疗效果。

3.保护心血管系统：银杏仁中含有较为丰富的黄酮类化合物以及多种氨基酸成分，这些都属于人体必需的营养元素，适当进食能够促进血液循环，在一定程度上还可以预防高血压的发生。

4.其他功效：中医认为，银杏仁具有一定的安神定志、缩尿止遗之功，因此老年人夜尿较多或小儿遗尿者可适量进食。

二、食用方法

1.泡茶：将银杏仁洗净后用沸水冲泡饮用，也可以搭配枸杞子、桑葚、菊花一起泡水喝，都有一定好处。

2.煮粥：平时可以用银杏仁与大米一同熬制成银杏米粥来服用，不仅味道鲜美，而且营养价值也比较高。

3.煲汤：如银杏鸽肉汤、银耳雪梨百合汤等，此类汤品色香味俱全，有助于增进食欲。

4.炒菜：比如银杏虾球、清炒白果等，其中含有丰富蛋白质、氨基酸、矿物质等，烹饪时还可添加调味料使其更加美味。

需要注意的是，由于银杏果核中含有氢氰酸，过量摄入可能会引起中毒，严重时甚至会危及生命安全，所以日常生活中一定要控制好进食量。另外，对银杏过敏的人群也不宜食用银杏仁，以免出现皮疹、瘙痒等症状。