南京太乙堂专家马健关于高血压病人选择食物的原则，主要可以归纳为以下三点：
1. 低盐饮食
·重要性：减少钠盐的摄入是高血压病人饮食管理的关键。钠盐摄入过多会增加血管对各种升高血压物质的敏感性，引起细小动脉痉挛，使血压升高。同时，体内钠盐积聚过多还会增加心脏负担。
·具体建议：
·每日食盐摄入量建议控制在6克以下，这包括烹饪用盐、调味品、腌制食品等所有来源的钠盐。
·尽量避免食用咸菜、榨菜、酱豆腐、火腿、香肠、咸鱼咸肉等高盐食品。
·在烹饪过程中，可以使用限盐勺等工具来控制盐的使用量。
2. 低脂、低胆固醇饮食
·重要性：高脂肪、高胆固醇饮食容易导致血管动脉硬化，进而对血压产生影响。
·具体建议：
·尽量选择瘦肉、鱼类、豆制品等低脂、低胆固醇的食物。
·少吃或不吃肥肉、动物内脏、油炸食品等高脂肪、高胆固醇的食物。
·烹饪时尽量采用蒸、煮、炖等少油的烹饪方式。
3. 高纤维、高维生素饮食
·重要性：高纤维、高维生素的食物有助于保持肠道通畅，促进新陈代谢，同时富含的维生素和矿物质也对维护血管健康有益。
·具体建议：
·多吃新鲜蔬菜和水果，以获取丰富的维生素C、钾等有益成分。例如，香蕉、土豆、菠菜等富含钾的食物有助于平衡体内的钠，从而降低血压。
·适当增加粗粮、杂粮的摄入量，以提高膳食纤维的摄入量。
·注意食物多样化，保证各种营养素的均衡摄入。
此外，高血压病人在选择食物时还应注意以下几点：
·戒烟限酒：烟叶中的尼古丁和酒精都是高血压的危险因素，因此应尽量避免吸烟和过量饮酒。
·适量蛋白质：选择优质蛋白，如鱼、禽、蛋、奶等，避免过多摄入动物脂肪和胆固醇。
·清淡饮食：避免油腻、辛辣等刺激性食物，以清淡、易消化为主。
·科学饮水：水的硬度与高血压的发生有密切联系，建议饮用富含钙、镁等矿物质的水，有助于血管健康。
总之，高血压病人的饮食应以低盐、低脂、低胆固醇、高纤维、高维生素为原则，同时注意饮食的多样化和均衡性。具体饮食方案应根据个人病情、年龄、性别、体重等因素由专业医生或营养师制定。
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