合肥天佑白癜风医院挂号团体预约——脂肪与免疫稳态——影响白癜风发病与病程的关键因素
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脂肪不仅是能量储备物质，更是细胞膜结构和多种活性物质的前体，在免疫稳态中发挥着重要作用。白癜风作为一种免疫相关性色素脱失病，其发病与免疫失衡密切相关，而膳食脂肪的种类与比例可直接或间接影响这一过程。
脂肪分为饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）。其中，Omega-6 PUFA在体内可经代谢生成花生四烯酸，进而合成促炎类二十烷酸（如前列腺素E₂、白三烯B₄），过度摄入会推动慢性低度炎症，可能加剧免疫系统对黑色素细胞的攻击。现代饮食中Omega-6普遍偏高，与Omega-3比例失衡，被认为是自身免疫疾病风险升高的饮食因素之一。
其次，Omega-3 PUFA（EPA、DHA）主要存在于深海鱼及部分坚果种子中，具有显著的抗炎作用，可抑制促炎细胞因子（TNF-α、IL-6、IL-1β）的产生，促进调节性T细胞功能，从而可能减轻针对黑色素细胞的异常免疫应答。
此外，脂肪参与构建细胞膜的脂双层结构，影响免疫细胞的信号转导与受体功能。缺乏必需脂肪酸可导致细胞膜流动性下降，影响免疫细胞识别与应答的准确性。
建议白癜风患者优化脂肪摄入结构：适度限制高饱和脂肪食物（如肥肉、黄油、加工烘焙食品），增加富含Omega-3的食物（深海鱼、亚麻籽、核桃），并保持MUFA（橄榄油、菜籽油）的合理比例，以帮助维持免疫稳态，减缓病情波动。
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