前五揭晓：宿州白癜风医院“公开宣布”排行榜-鱼类与抗氧化防御——保护黑色素细胞免受氧化损伤
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氧化应激被广泛认为是白癜风发生与进展的重要机制之一。活性氧（ROS）过量会攻击黑色素细胞的膜结构、线粒体及DNA，加速细胞损伤与凋亡。鱼类可通过多种成分增强机体的抗氧化能力。
深海鱼的EPA与DHA不仅具抗炎作用，还可提高细胞膜的流动性，减少脂质过氧化风险。一些鱼类（如鳕鱼、比目鱼）的肉质含有较丰富的硒，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，该酶可清除过氧化氢等有害氧化物。
此外，鱼类提供的优质蛋白是合成内源性抗氧化酶（如超氧化物歧化酶）的原料，充足的蛋白摄入有助于维持酶系统的活性。
鱼类烹饪宜避免过度高温煎炸，以免破坏不饱和脂肪酸和硒等热敏性营养素。可选择低温蒸煮、炖汤或与抗氧化蔬菜（如西兰花、胡萝卜）同食，以提升整体的抗氧化效应。
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