2024-03-24 07:56:26
为了控制肌酐和尿蛋白水平,很多肾友不敢吃肉。肾病患者当真不能吃肉吗?
当然不是,对于肾病患者来说,可以吃肉,而且应该吃肉。
因为肉食可以提供人体所必需的蛋白质、维生素以及钙、铁等微量矿物质元素,只吃素不吃肉容易导致营养不良,反而会加速病情恶化,对肾病预后没有益处。
特别是对于有大量蛋白尿症状以及透析的肾友来说,更需要吃肉来补充蛋白质和能量,避免营养不良。
如何吃肉有讲究
牢记“三要三不”原则
一、要搭配吃肉
肉类可分为红肉和白肉,红肉多为颜色偏红的肉,如猪牛羊等畜类肉的瘦肉部分,白肉包括鸡鸭鱼虾等肉类。
红肉和白肉都富含优质蛋白以及铁、锌等营养元素,但是红肉中主要是饱和脂肪酸。
白肉中主要是不饱和脂肪酸,后者更有利于心血管健康。所以,建议肾友选白肉,红肉次之。
当然,不要长期只吃某一种肉,多种肉类搭配吃更有利于营养均衡。
二、要适量吃肉
肉类是高蛋白食物,每100肉类的蛋白质含量在15-20克左右。
蛋白质在人体代谢后的产物主要经肾脏排泄,过量食用容易摄入过多的蛋白质,加重肾脏负担。
根据研究发现,肾病患者每天吃肉1-2两,基本能满足身体的营养需求,而且不会给身体带来过大的负担。
三、要清淡吃肉
烹调时多用蒸、煮、炖的方法,少用或不用煎、炸、烤,比如清蒸鱼、白切鸡等都是不错的选择。
烹饪食物时要少放盐、酱油、蚝油等调味品,多用新鲜食材如葱、姜、蒜等调味。
对于血磷高的肾友,在烹饪肉食之前,先把肉用水煮一下,丢弃肉汤,再继续烹饪,这样可以减少磷的摄入。
四、不吃加工肉制品
建议肾友食用新鲜的肉类,加工类的肉类,如培根、火腿、午餐肉、烤肉串、肉罐头、腊肉等,含有大量的盐和多种添加剂,对肾脏不利,则要避免食用。
五、不吃动物内脏
很多人以为吃腰子能补肾,事实上,肾、肺、心、肾、脑等动物内脏富含胆固醇。
长期食用可能会导致血脂升高,血液黏稠度增加,肾脏血流速度减慢,影响肾脏供血,对肾脏恢复无疑是雪上加霜。
而且,动物内脏普遍都是高嘌呤食物,摄入太多会升高尿酸水平,导致高尿酸血症,损伤肾脏。
六、不喝肉汤
很多人喜欢喝鱼汤、排骨汤、鸡汤等肉汤,认为肉汤营养价值高,其实不然。
肉汤中的主要成分是水,其次是脂肪、钾、磷、钠等物质,肾病患者长期喝肉汤会加重肾脏代谢负担,增加心血管疾病、高钾血症、高磷血症等疾病患病风险。
所以,不建议肾友喝肉汤,只吃肉就可以了。
总之,肾病患者必须吃肉,而且要科学吃肉,如此便能在满足身体营养需求的基础上还不损伤肾脏。
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